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Fruchtiger Belugalinsensalat

mit Belugalinsen, Feta, Cocktailtomaten, Äpfel

Für diesen Salat kombinieren wir verschiedene Aromen miteinander: Fruchtige Äpfel mit cremigem Feta, aromatische Cocktailtomaten und dazu Belugalinsen. Und sowohl sofort, als auch am nächsten Tag ein Genuss, denn diesen Salat kannst du auch prima vorbereiten und mit in die Arbeit nehmen.

Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Belugalinsensalat 1
Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Belugalinsensalat 2
Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Belugalinsensalat 3

Vegetarisch

463 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf mit Deckel

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Für diesen Salat kombinieren wir verschiedene Aromen miteinander: Fruchtige Äpfel mit cremigem Feta, aromatische Cocktailtomaten und dazu Belugalinsen. Und sowohl sofort, als auch am nächsten Tag ein Genuss, denn diesen Salat kannst du auch prima vorbereiten und mit in die Arbeit nehmen.

Zubereitung

Ansicht

1
250gBelugalinsen500mlGemüsebrühe

Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen. Hier aber kein Wasser, sondern Gemüsebrühe verwenden.

2
200gCocktailtomaten2Äpfel0,5BundPetersilie

Die Cocktailtomaten halbieren. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.

3
2ELOlivenöl2ELEssig1TLSalz0,5TLPfeffer

Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

4
200gFeta

Die fertig gegarten Belugalinsen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Tomaten, Apfelscheiben und Petersilie untermengen. Den Feta darüberbröseln und den Salat lauwarm servieren.

Tipp!

Wenn du den Salat für den nächsten Tag in die Arbeit mitnehmen willst, dann gib das Dressing am besten gleich dazu, dann werden die geschnittenen Äpfel auch nicht braun und er kann schön durchziehen.

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Von Belugalinsen kannst du auch nie genug bekommen? Dann schau dir doch mal den Süßkartoffel-Linsen-Salat oder das rosa Curry mit Belugalinsen an.


Zubereitungsdauer

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