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Putenschnitzel mit Tomatensauce

mit Zwiebel, Knoblauchzehe, Anchovis, Petersilie

Italienischer Genuss auf die Schnelle

Putenschnitzel mit Tomatensauce

Flexitarisch

547 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Italienischer Genuss auf die Schnelle

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel1Knoblauchzehe10Anchovis0,5BundPetersilie

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Anchovis auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pro Portion zwei kleine Fische beiseitelegen, die restlichen Anchovis grob zerkleinern. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden.

2
1ELRapsöl1gstückige Tomaten1TLgetrockneterOregano3TLKapern1gArtischockenherzen

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und zerkleinerte Anchovis darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. andünsten. Die Fischstücke zerfallen dabei. Tomaten, Oregano und Kapern zugeben und alles 10 Min. bei kleiner Hitze offen köcheln. Artischocken abgießen, halbieren und bei kleiner Hitze zugedeckt in der Sauce erhitzen.

3
1ELMehl1TLPaprikapulver2PutensteaksSalzPfeffer2ELRapsöl

Mehl und Paprikapulver auf einem Teller mischen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl-Mix wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Min. pro Seite braten.

4
gemahleneChilischotenSalz30gschwarze Oliven

Die Tomatensauce mit Chili und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Mit den Putensteaks auf zwei Teller geben. Oliven, beiseitegelegte Anchovis und Petersilie darauf verteilen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Genuss-Fasten von Elisabeth Lange

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Genussfasten

von Elisabeth Lange

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 112.

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