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Pizza „Veganissimo“

Name: Pizza „Veganissimo“
Prep time: 1 h
Cook time: 16 h
Total time: 17 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Dinkel; 500 g Tomaten; 150 g rote Paprika; 150 g gelbe Paprika; 150 g grüne Paprika; 500 g Champignons; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Oregano; Salz; italienische Kräuter

mit Dinkel, Tomaten, rote Paprika, gelbe Paprika

von Norbert Wilms

Schmeckt am besten mit Freunden!

Vegan

Rohkost

293 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

17 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

250 g
Dinkel
500 g
Tomaten
150 g
rote Paprika
150 g
gelbe Paprika
150 g
grüne Paprika
500 g
Champignons
1 Bund
Basilikum
1 Bund
Oregano
Salz
italienische Kräuter

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

16 StundenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Dörrgerät
Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250gDinkelSalz

Dinkel 48 Stunden keimen: Dinkel 1 Tag wässern, danach abschütten und abspülen. 1 weiterer Tag ankeimen lassen, morgens und abends abspülen. Am 3. Tag den abgespülten Dinkel in der Küchenmaschine mit etwas Salz zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Backpapier in der Größe des Dörrgerätes ausrollen und 14 Stunden dörren (40 °C).

500gTomatenitalienischeKräuter

Die frischen Tomaten in einem Mixer pürieren und mit etwas Kräutern abschmecken.

Die Tomatenmasse auf dem ausgerollten Teig verteilen.

500gChampignons

Champignons in feine Scheiben schneiden und auf die Tomatenmasse legen.

150grote Paprika150ggelbe Paprika150ggrüne Paprika

Bunte Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls schön auf die Champignons legen.

1BundBasilikum1BundOregano

Frischen Basilikum und Oregano dekorativ darauf verteilen.

Im Dörrgerät/Backofen (40 °C) für ca. 2 Stunden erwärmen.