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Asiatisches Wokgemüse mit Reis

mit Zucchini, Karotten, Brokkoli, Lauchzwiebeln

Ganz viel knackiges Gemüse, exotische Gewürze und frische Kräuter. Und es ist so schnell und leicht im Wok zubereitet und schmeckt köstlich. Am Besten kombinierst du dein Wok-Gemüse mit Reis oder Reisnudeln.

Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis
Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis
Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis

Vegan

570 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf mit Deckel
  • Wok

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ganz viel knackiges Gemüse, exotische Gewürze und frische Kräuter. Und es ist so schnell und leicht im Wok zubereitet und schmeckt köstlich. Am Besten kombinierst du dein Wok-Gemüse mit Reis oder Reisnudeln.

Zubereitung

Ansicht

1
400gKarotten400gZucchini1Brokkoli2Lauchzwiebeln

Zu Beginn die Karotten und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls abwaschen und in die kleinen Röschen zerteilen. Außerdem die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Zubereitung: Gemüse waschen und in Würfel schneiden
2
640mlWasserSalz320gReis

Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen.

3
3cmGalgant2,5ELKokosöl2ELWokgewürzmischung200gZuckerschoten

Währenddessen Galgant schälen und fein würfeln. Das Kokosöl gemeinsam mit Galgant und der Wokgewürzmischung im Wok erhitzen. Sobald das Öl flüssig ist die Zucchini, die Karotten und die Zuckerschoten sowie den Brokkoli darin anbraten.

Zubereitung: Gemüse in einer Pfanne anbraten
4
5ELTamari Sojasauce4ELLupinenmehl160mlWasser

Nach kurzer Zeit die Lauchzwiebelringe ebenfalls mit in den Wok geben und braten. Die Tamarisauce gut untermischen ebenso wie das Lupinenmehl und etwas Wasser. Die Wassermenge sollte so gewählt werden, dass eine sämige Konsistenz der Sauce erreicht wird.

Zubereitung: Lauchzwiebeln und Soße untermischen
5
1BundKoriander1BundPetersilieSalz

Als Abschuss noch den Koriander und die Petersilie grob hacken und zum Gemüse in den Wok geben und mit Salz abschmecken. Alles gemeinsam mit dem fertig gekochten Reis servieren!

Gewürze

Hat man kein Wokgewürz, gerne asiatische Gewürze z.B. Kurkuma, Lemongras, Koriander oder Chili verwenden.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf mit Deckel
  • Wok

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