Asiatisches Wokgemüse mit Reis

Zu Beginn die Karotten und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls abwaschen und in die kleinen Röschen zerteilen. Außerdem die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen.

Währenddessen Galgant schälen und fein würfeln. Das Kokosöl gemeinsam mit Galgant und der Wokgewürzmischung im Wok erhitzen. Sobald das Öl flüssig ist die Zucchini, die Karotten und die Zuckerschoten sowie den Brokkoli darin anbraten.

Nach kurzer Zeit die Lauchzwiebelringe ebenfalls mit in den Wok geben und braten. Die Tamarisauce gut untermischen ebenso wie das Lupinenmehl und etwas Wasser. Die Wassermenge sollte so gewählt werden, dass eine sämige Konsistenz der Sauce erreicht wird.

Als Abschuss noch den Koriander und die Petersilie grob hacken und zum Gemüse in den Wok geben und mit Salz abschmecken. Alles gemeinsam mit dem fertig gekochten Reis servieren!