Pilze mit Knoblauchbröseln
mit Champignons, Knoblauchzehe, Rucola, Butter

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25 MinutenVorbereitungszeit
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Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Den Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter mit Olivenöl darin zerlassen. Die Semmelbrösel dazugeben und unter Rühren knusprig braten. Den Wok kurz von der Herdplatte ziehen, den Knoblauch durch die Presse zu den Bröseln drücken. Die Chiliflocken unterrühren, die Brösel leicht salzen und aus dem Wok nehmen.
Das restliche Öl erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 4 Min. braten. Den Rucola untermischen und nur zusammenfallen lassen. Die Pilze mit Salz und Zitronenschale abschmecken und mit den Bröseln bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
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