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Vegetarisch

315 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Wok

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gChampignons1Knoblauchzehe50gRucola

Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2
1ELButter0,5ELOlivenöl3ELSemmelbrösel0,25TLChiliflockenSalz

Den Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter mit Olivenöl darin zerlassen. Die Semmelbrösel dazugeben und unter Rühren knusprig braten. Den Wok kurz von der Herdplatte ziehen, den Knoblauch durch die Presse zu den Bröseln drücken. Die Chiliflocken unterrühren, die Brösel leicht salzen und aus dem Wok nehmen.

3
1,5ELOlivenölSalz0,25TLZitronenschale

Das restliche Öl erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 4 Min. braten. Den Rucola untermischen und nur zusammenfallen lassen. Die Pilze mit Salz und Zitronenschale abschmecken und mit den Bröseln bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Wok

Wok von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wok

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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