Fenchel-Tomaten-Gratin mit Rosmarin
mit Fenchel, Tomaten, Rosmarin, Pesto
Ein herrliches Gericht mit feinen mediterranen Aromen. Dieses Fenchel-Tomaten-Gratin besticht durch viel frisches Gemüse und einer goldbraunen Semmelbröselkruste. Die Zutaten sind schnell zubereitet und eingeschichtet – den Rest übernimmt der Backofen. Das ideale Feierabendgericht!
Vegan
606 kcal
Einfach
1 Std.
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Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Ein herrliches Gericht mit feinen mediterranen Aromen. Dieses Fenchel-Tomaten-Gratin besticht durch viel frisches Gemüse und einer goldbraunen Semmelbröselkruste. Die Zutaten sind schnell zubereitet und eingeschichtet – den Rest übernimmt der Backofen. Das ideale Feierabendgericht!
Zubereitung
Zu Beginn die Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Fenchelknollen längs halbieren, den Strunk entfernen und die Hälften ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Rosmarin und die Knoblauchzehen hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und zunächst die Zwiebelstreifen anbraten. Nun Zucker, Rosmarin und Pfeffer dazugeben. Anschließend die Fenchelstreifen und den Knoblauch mit in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Mit Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das währenddessen abgekühlte Fenchelgemüse mit dem Pesto gut vermengen. Für die Gratinkruste in einer kleinen Schüssel Paniermehl mit Olivenöl und Salz vermengen.
Das Fenchelgemüse in eine Auflaufform geben. Ein Drittel der Paniermehlmischung darüberstreuen. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen und diese mit Tomatenscheiben belegen. Mit dem Essig beträufeln. Das restliche Paniermehl darübergeben und für 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Tipp!
Selbermacher aufgepasst! Veganer Mozzarella lässt sich mit etwas Geduld ganz leicht selber machen. Und auch das Pesto muss nicht aus dem Supermarkt kommen. Hier findest du viele tolle Pesto-Rezepte. Lass dich inspirieren und zum Selbermachen motivieren!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
