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Mohnbagels

mit Mehl, Weizenvollkornmehl, Hefe, Salz

Die gehen weg wie warme Semmeln! Meine Kinder jedenfalls lieben diese Kringel. Was nicht gleich gegessen wird, kommt bei uns am nächsten Tag belegt in den Sandwichtoaster.

Vegetarisch

270 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,8 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1,8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Die gehen weg wie warme Semmeln! Meine Kinder jedenfalls lieben diese Kringel. Was nicht gleich gegessen wird, kommt bei uns am nächsten Tag belegt in den Sandwichtoaster.

Zubereitung

Ansicht

1
300gMehl200gWeizenvollkornmehl0,5WürfelHefe340mlWasserSalz1ELZucker30gweicheButter

Für den Teig beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 340 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, Zucker und Butter in Flöckchen dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2
Mehl

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einer glatten Kugel formen. Mit dem Zeigefinger in der Mitte jeder Kugel ein Loch formen und den Teigling auf der Arbeitsfläche so lange um den Finger kreisen lassen, bis sich das Loch gut geweitet hat. Die Teigringe zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

3
3.000mlWasserSalz

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. In einem Topf 3 l Wasser mit 1 EL Salz aufkochen. 4 Teigringe ins kochende Wasser gleiten lassen und 30 Sek. kochen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf die Bleche legen. Mit den übrigen Teigringen genauso verfahren. Den Backofen auf 200° vorheizen.

4
1Ei3ELMohnsamen

Das Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Mit Mohn bestreuen. Die Bagels nacheinander im Ofen (Mitte) in je ca. 20 Min. goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp!

Die Bagels schmecken süß mit Butter, Honig oder Marmelade bestrichen, aber auch herzhaft belegt mit Käse oder vegetarischen Aufstrichen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1,8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Topf

Backen für Kinder von Anne-Katrin Weber

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Backen für Kinder

von Anne-Katrin Weber, Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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