SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Linsen-Nudel-Salat mit Halloumi

mit Beluga-Linsen, Konjak-Nudeln, Mango, Frühlingszwiebel

Vegetarisch

632 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
125gBeluga-Linsen1PäckchenKonjak-Nudeln

Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und aufkochen. Hitze reduzieren und die Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze in 20–30 Min. gar kochen. Inzwischen die Konjak-Spaghetti in ein Sieb abgießen, kalt abwaschen und abtropfen lassen.

2
0,5reifeMango1Frühlingszwiebel1roteChilischote

Die Mango schälen, dann das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote halbieren, von Samen und weißen Trennwänden befreien, waschen und sehr klein würfeln.

3
1TLAgavendicksaft2ELAceto balsamico2ELOlivenölSalzPfeffer

Chiliwürfel in einem Schälchen mit Agavendicksaft, Aceto balsamico und Olivenöl verquirlen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Linsen zurück in den Topf geben, mit Konjak-Spaghetti und dem Dressing mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4
150gHalloumi0,5ELOlivenöl0,5TLgetrockneterOregano

Halloumi in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Halloumiwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, mit Oregano bestreuen. Den Linsen-Nudel-Salat in Gläser oder auf Teller geben, die Mangowürfel darauf verteilen, Frühlingszwiebelringe aufstreuen und den Salat mit den Halloumiwürfeln toppen.

Meine Asia-Variante

Die Spaghetti durch Konjak-Glasnudeln ersetzen. Fürs Dressing die Chiliwürfel mit 1 TL Agavendicksaft, 2 EL Sesamöl und 3 EL heller Sojasauce verrühren. Als Topping 16 aufgetaute küchenfertige TK-Garnelen in 1 Spritzer Agavendicksaft und 1 Prise Chiliflocken wenden. Dann in 1 TL Rapsöl anbraten, salzen und auf den Salat setzen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Low-Carb-Nudelglück von Cora Wetzstein

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Low-Carb-Nudelglück

von Cora Wetzstein

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Mango Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.