Knusprige Gemüsebällchen mit Zitronen-Remoulade
mit Kartoffeln, Mais, Karotten, Erbsen grün
Diese deftigen Gemüsebällchen sind ein toller Snack. Sie schmecken aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht oder einem leckeren Salat sehr gut. In Kombination mit der Zitronen-Remoulade, schmecken sie fruchtig-frisch!
Vegetarisch
550 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
StückeFür die Gemüsebällchen
Für die Zitronen-Remoulade
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Diese deftigen Gemüsebällchen sind ein toller Snack. Sie schmecken aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht oder einem leckeren Salat sehr gut. In Kombination mit der Zitronen-Remoulade, schmecken sie fruchtig-frisch!
Zubereitung
Wenn die Kartoffeln nicht schon gekocht sind, diese in ausreichend Wasser für ca. 30 Minuten weich garen.
Schale der Zitrone abreiben. Kapern, Petersilie und Essiggurke fein hacken und gemeinsam mit Mayonnaise, Senf und dem Zitronenabrieb zu einer Remoulade verrühren.
Die gekochten Kartoffeln pellen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Karotte und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Den Mais mit den Erbsen, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Karotten, Salz und Pfeffer verkneten. Danach die Hände mit etwas Wasser befeuchten und den Teig in kleine Knödel formen.
In Parniermehl rollen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Gemüsebällchen mit der Zitronen-Remoulade servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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Leckere Ideen für die nächste Party oder einen gemütlichen Abend vor dem Fernseher findest du in der Rezeptsammlung Fingerfood!
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
