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Vegan

Rohkost

237 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Zucchini2Tomaten1gelbe Paprikaschote1Karotte0,5roteZwiebel2Frühlingszwiebeln3StängelBlattpetersilie

Zucchini und Tomaten waschen, putzen und würfeln. Paprikaschote waschen, entkernen, Stielansatz und weiße Trennwände entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Karotte waschen, putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken.

2
3HandvollLinsensprossen

Das klein geschnittene Gemüse in einer Schüssel vermengen. Die Linsensprossen hinzufügen und untermischen.

3
0,5Zitrone0,5Knoblauchzehe2ELApfelessig2ELOlivenöl1TLSenf1TLAgavensirupSalzPfeffer

Für das Dressing Zitrone und Knoblauch auspressen. Zusammen mit Essig, Öl, Senf, Agavensirup und Gewürzen eine Marinade herstellen, indem die Zutaten kräftig verschlagen werden. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.

4

Salat mit der Marinade vermischen und für mindestens 1 Std. zugedeckt ziehen lassen.

5
1HandvollKresse- oder Alfalfasprossen1ELSonnenblumenkerne

Zum Schluss abschmecken und mit Sprossen und Sonnenblumenkernen garnieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Reibe

Rohkost für Einsteiger von Chantal Sandjon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Rohkost für Einsteiger

von Chantal-Fleur Sandjon

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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