Kunterbunter Linsensalat

mit Zucchini, Tomaten, gelbe Paprikaschote, Karotte

Profilbild Chantal-Fleur Sandjon
von Chantal-Fleur Sandjon

Reich an Protein

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Zucchini
2
Tomaten
1
gelbe Paprikaschote
1
Karotte
0.5
rote Zwiebel
2
Frühlingszwiebeln
3 Stängel
Blattpetersilie
3 Handvoll
Linsensprossen, ca. 3 Tage gekeimt

Für das Dressing:

0.5
Zitrone
0.5
Knoblauchzehe
2 EL
Apfelessig
2 EL
Olivenöl
1 TL
Senf
1 TL
Agavensirup
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren:

1 Handvoll
Kresse- oder Alfalfasprossen
1 EL
Sonnenblumenkerne

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
237kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.5g18%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.3g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Chantal-Fleur Sandjon

Reich an Protein


Zubereitung

1
1
Zucchini
2
Tomaten
1
gelbe Paprikaschote
1
Karotte
0.5
rote Zwiebel
2
Frühlingszwiebeln
3 Stängel
Blattpetersilie

Zucchini und Tomaten waschen, putzen und würfeln. Paprikaschote waschen, entkernen, Stielansatz und weiße Trennwände entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Karotte waschen, putzen und raspeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken.

2
3 Handvoll
Linsensprossen

Das klein geschnittene Gemüse in einer Schüssel vermengen. Die Linsensprossen hinzufügen und untermischen.

3
0.5
Zitrone
0.5
Knoblauchzehe
2 EL
Apfelessig
2 EL
Olivenöl
1 TL
Senf
1 TL
Agavensirup
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Zitrone und Knoblauch auspressen. Zusammen mit Essig, Öl, Senf, Agavensirup und Gewürzen eine Marinade herstellen, indem die Zutaten kräftig verschlagen werden. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.

4

Salat mit der Marinade vermischen und für mindestens 1 Std. zugedeckt ziehen lassen.

5
1 Handvoll
Kresse- oder Alfalfasprossen
1 EL
Sonnenblumenkerne

Zum Schluss abschmecken und mit Sprossen und Sonnenblumenkernen garnieren.

Rohkost für Einsteiger von Chantal-Fleur Sandjon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
237kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.5g18%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.3g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Rohkost für Einsteiger von Chantal-Fleur Sandjon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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