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Grünkohl mit Kartoffeln und Räuchertofu

mit Grünkohl, Kartoffeln, Räuchertofu, Zwiebel

Grünkohl ist ein Winter-Superfood. Grund genug für uns, das klassische Grünkohlgericht mal in vegan mit Räuchertofu und Pflanzensahne zu probieren. Herrlich knackig mit dem knusprig gebratenen Räuchertofu und durch die Sojasahne doch cremig.

Veganes Rezept: Grünkohl mit Kartoffeln und Räuchertofu 1
Veganes Rezept: Grünkohl mit Kartoffeln und Räuchertofu 2
Veganes Rezept: Grünkohl mit Kartoffeln und Räuchertofu 3

Vegan

330 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Grünkohl ist ein Winter-Superfood. Grund genug für uns, das klassische Grünkohlgericht mal in vegan mit Räuchertofu und Pflanzensahne zu probieren. Herrlich knackig mit dem knusprig gebratenen Räuchertofu und durch die Sojasahne doch cremig.

Zubereitung

Ansicht

1
500gKartoffeln

Kartoffeln aufsetzen und so lange garen, bis sie noch gut Biss haben. Abschrecken.

2
500gGrünkohl

Grünkohl waschen und die groben Stiele entfernen. Rest in mundgerechte Stücke zupfen.

3
250gRäuchertofu1Zwiebel2Knoblauchzehen

Vom Räuchertofu ebenso wie Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.

4
4ELSojasauce

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Räuchertofu-Stücke scharf anbraten. Mit Sojasauce ablöschen.

5

In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten.

6
250mlGemüsebrühe

Grünkohl nach und nach dazugeben, er verliert ziemlich an Volumen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20 Minuten garen.

7

Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.

8

Kartoffeln sowie Räuchertofu-Würfel zum Grünkohl geben und für gut 10 Minuten mitgaren.

9
200mlSojasahneSalzPfeffer1PriseMuskatnuss

Pflanzensahne zum Grünkohl geben, noch mal kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

10

Grünkohl-Eintopf mit den Räuchertofu-Scheiben anrichten.

Für mehr Inspiration…

...und weitere leckere Rezepte mit Grünkohl findest du in unserer Rezeptsammlung: Grünkohl – Superfood mal anders!

Wissenshunger

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Viele leckere Rezepte mit regionalem Wintergemüse findest du auch in unserer Rezeptsammlung Winter Greens!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf
  • Topf mit Deckel

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