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Rote-Bete-Knödel mit Salbeibutter und Parmesan

mit Rote Bete, Knödelbrot, Milch, Eier

Was für ein Fest der Sinne! Diese Rote-Bete-Knödel sind ein wahres Highlight für meine Gäste. Ich serviere sie gerne mit einer aromatische Salbeibutter und die gehackten Walnüsse verleihen dem Gericht einen herrlichen Crunch. Probier sie doch mal aus, denn sie gelingen dir garantiert und stressfrei im Backofen.

Vegetarisches Rezept: Rote-Bete-Knödel mit Salbeibutter und Parmesan 1
Vegetarisches Rezept: Rote-Bete-Knödel mit Salbeibutter und Parmesan 2
Vegetarisches Rezept: Rote-Bete-Knödel mit Salbeibutter und Parmesan 3

Vegetarisch

761 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • kleiner Topf
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Was für ein Fest der Sinne! Diese Rote-Bete-Knödel sind ein wahres Highlight für meine Gäste. Ich serviere sie gerne mit einer aromatische Salbeibutter und die gehackten Walnüsse verleihen dem Gericht einen herrlichen Crunch. Probier sie doch mal aus, denn sie gelingen dir garantiert und stressfrei im Backofen.

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel1ELButter3Eier1,5TLSalz0,5TLPfeffer1TLKoriander200mlMilch400gKnödelbrot

Die Zwiebel würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Koriander verquirlen. Die Milch lauwarm erhitzen. Alles zusammen zum Knödelbrot geben und gut verkneten.

2
250gvorgegarteRote Bete

Die Rote Bete im Blitzhacker fein pürieren. Zum Knödelteig geben, gut verkneten und dann 15 Min ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

3

Anschließend mit nassen Händen kleine Knödel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Backofen schieben. Das zweite Backblech direkt darüber schieben, sodass die Knödel leicht bedeckt sind. Für 20 Minuten backen.

4
100gButter6BlätterSalbei50gWalnüsse50gParmesan

In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne schmelzen. Die Salbeiblätter dazugeben und aufschäumen lassen. Die Walnüsse grob hacken und Parmesan frisch reiben.

5

Die Rote-Bete-Knödel aus dem Ofen nehmen. Zum Servieren mit Butter übergießen und mit Parmesan und Walnüssen bestreuen.

Tipp!

Knödelbrot muss man nicht kaufen. Schau mal in deinen Brotkorb! Findest du da noch Semmeln vom Vortag, ein angetrocknetes Brot oder ein zu hartes Baguette, dann hast du schon die beste Grundlage für diese Semmelknödel zuhause. Einfach in dünne Scheiben schneiden und wie im Rezept weiterverarbeiten. So lecker kann Resteverwertung schmecken!

Mehr davon?

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • kleiner Topf
  • Reibe

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