Kartoffel-Sellerie-Möhre

mit Kartoffeln, Knollensellerie, Salz, Möhre

Profilbild Marianne Zunner
vegetarisches Rezept von Marianne Zunner

Auf die Idee bin ich gekommen, weil noch ein schönes Bund Suppengrün im Kühlschrank lag. Das Ergebnis hat mich überzeugt – Gemüsesuppe auf`s Brot!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

209 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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vegetarisches Rezept von Marianne Zunner

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
209kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4,6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
12g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Auf die Idee bin ich gekommen, weil noch ein schönes Bund Suppengrün im Kühlschrank lag. Das Ergebnis hat mich überzeugt – Gemüsesuppe auf`s Brot!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
200 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
Knollensellerie
Salz

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Sellerie ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Beides in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse in ca. 15 Min. weich kochen. Abgießen, wieder in den Topf geben und auf der heißen Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Abkühlen lassen.

2
1
Möhre
0,5 Bund
Petersilie
1 EL
Butter
Salz

Die Möhre schälen und auf der Gemüsereibe längs in feine Streifen hobeln, ein paar Möhrenstreifen zum Garnieren beiseitelegen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Möhrenstreifen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Salzen und abkühlen lassen.

3
50 g
saure Sahne
100 g
Doppelrahmfrischkäse
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Die Kartoffel-Sellerie-Mischung in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab im Topf pürieren. Petersilienblätter und saure Sahne hinzufügen und alles kurz cremig pürieren. Den Frischkäse unterrühren. Die Möhrenstreifen mit der Butter unterheben und den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit den beiseitegelegten Möhrenstreifen garnieren. Passt gut zu Schwarzbrot oder Pumpernickel.

Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mixer
  • Topf
1 Brot – 50 Aufstriche von Marianne Zunner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Brot – 50 Aufstriche
von Marianne Zunner
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
209kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4,6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
12g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

1 Brot – 50 Aufstriche von Marianne Zunner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Brot – 50 Aufstriche
von Marianne Zunner
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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