Fisch-Curry
mit Rotbarsch, Kartoffeln, leicht unreife Bananen, gelbe Paprika
Beim Fisch-Curry mit frischem Rotbarsch kommen viele Aromen wie Zitronensaft, Kokosmilch und Koriander zusammen. Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit buntem Gemüse. Ein Lieblingsrezept für die Feierabendküche.
Flexitarisch
695 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Beim Fisch-Curry mit frischem Rotbarsch kommen viele Aromen wie Zitronensaft, Kokosmilch und Koriander zusammen. Ein schnelles und einfaches Pfannengericht mit buntem Gemüse. Ein Lieblingsrezept für die Feierabendküche.
Zubereitung
Die Paprikas entkernen und würfeln. Die Zwiebeln grob vierteln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
In einem Topf das Kokosöl erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln scharf anbraten. Das Currypulver zugeben und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Bananen in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten zum Curry geben.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander grob hacken.
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten für je 3–4 Minuten scharf anbraten. Das Curry mit Zitronensaft abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Fischstücke darauf geben und das Fisch-Curry mit Koriander und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Tipp!
Du musst dir bei leicht unreifen Bananen keine Sorgen um die Essbarkeit machen. Du solltest sie für deine Verdauung zwar nicht im Übermaß essen. Jedoch haben sie sehr viel weniger Zucker als die gelben bzw. reifen Bananen. Noch dazu überraschen sie mit einem intensiven Bananen-Geschmack und passen hervorragend zum Fisch.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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