Hähnchensteaks mit Couscous

Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit der Brühe aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. weich dünsten.

Inzwischen die Steaks waschen und trocken tupfen. Die Minze waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Dann bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Min. braten, dabei ab und zu wenden.

Währenddessen den Couscous in einer Schüssel mit der doppelten Menge kochend heißem Wasser übergießen. Dann leicht salzen, die Minze unterrühren und alles zugedeckt 4–5 Min. quellen lassen.

Die Möhren in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen. Die Möhren im Topf mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Harissa verrühren. Bei Bedarf etwas aufgefangene Möhrenbrühe dazugeben, bis das Püree dickcremig ist.

Zum Servieren das Püree abschmecken und mit Couscous und Hähnchensteaks auf Tellern anrichten.