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Gurkenrelish

mit Salatgurke, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma

Allrounder aus Skandinavien

28

Vegan

109 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf
  • Twist-Off Glas

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Allrounder aus Skandinavien

Zubereitung

Ansicht

1
250gSalatgurke1Zwiebel20gIngwer0,5TLgemahleneKurkuma2TLSenfsamen2TLSalz

Die Gurke schälen und sehr klein schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen, beides fein würfeln. Gurke, Zwiebel und Ingwer in einer Schüssel mit Kurkuma, Senfsamen und Salz mischen. Die Mischung 1 Std. ziehen lassen.

2
75mlApfelessig50gZucker1TLMehl

Die Gurkenmischung in ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Essig mit dem Zucker und dem Mehl in einem Topf aufkochen und ca. 2 Min. dicklich einkochen lassen. Die Gurkenflüssigkeit dazugießen und kurz mitkochen lassen. Die Gurkenmischung hinzufügen, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

3
1,5ZweigeDill

Inzwischen den Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Gurkenmischung vom Herd nehmen und den Dill unterrühren.

4

Das Gurkenrelish heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Tipp!

Haltbarkeit: gekühlt 6 Wochen


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf
  • Twist-Off Glas

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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