
Gemüse-Wraps mit Guacamole und Hummus
mit Avocado, Zitrone, Tomate, Knoblauchzehe
veganes Rezept von SimonCooksWraps sind schnell zubereitet und können vielfältig belegt werden. Ein tolles Gericht, um es in großer Runde mit Freunden zu essen. Einfach alle Zutaten auf den Tisch stellen, dann kann jeder nach Herzenslust belegen und kombinieren.
Zutaten für
PortionenFür die Guacamole
Für das Hummus
Außerdem
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Wraps sind schnell zubereitet und können vielfältig belegt werden. Ein tolles Gericht, um es in großer Runde mit Freunden zu essen. Einfach alle Zutaten auf den Tisch stellen, dann kann jeder nach Herzenslust belegen und kombinieren.
Zubereitung
Für die Guacamole die Avocados aufschneiden, den Kern und die Schale vom Fruchtfleisch lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiges Mus entsteht. Zitrone auspressen, Tomate in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und alles zur Avocadocreme in die Schüssel geben. Vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Hummus die Kichererbsen in ein Sieb geben. Dabei das Kichererbsenwasser aus der Dose in einer Schüssel auffangen. Die Kichererbsen im Sieb kurz mit kaltem Wasser abwaschen und danach in eine andere Schüssel füllen.
Saft und Schale der Zitrone abreiben und zu den Kichererbsen geben. Kichererbsenwasser und Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten pürieren, Gewürze hinzugeben und nochmals gut vermengen.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Währenddessen Salatherz und Rucola putzen, Karotten schälen und raspeln, Tomate und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Die Tortillas auf ein Backblech geben und im Backofen aufwärmen. Die Kräuterseitlinge mit einem Küchentuch vom Schmutz befreien und in Scheiben schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze auf mittlerer Hitze 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Dann können die Wraps aus dem Ofen genommen werden und belegt werden: eine Hälfte des Wraps größzügig mit Hummus bestreichen und die andere mit der Guacamole. Darauf etwas Rucola und Salat legen, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Kräuterseitlinge ebenfalls auf dem Wrap verteilen.
Den Wrap an einer Seite fast bis zur Mitte nach oben klappen und dann beide Seiten zur Mitte einschlagen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Sieb
Tipp!
Den Wrap am besten nicht mit zu vielen Zutaten belegen, denn umso voller er ist, umso schlechter lässt er sich falten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Diese Rezepte könnten dir gefallen
