Gegrillter Tofu mit Peperonata

mit Rosmarin, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz

Profilbild Martina Kittler
von Martina Kittler

Schmeckt nach Süden: Der Sommer kann kommen! Mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl mariniert, dann scharf gebraten: Tofu nimmt gerne Aromen auf und ergibt mit Paprikagemüse eine tolle Mahlzeit.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 Zweige
Rosmarin
2
Knoblauchzehen
6 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g
Tofu, natur
270 g
rote Paprikaschoten
270 g
gelbe Paprikaschoten
270 g
orange Paprikaschoten
2
Zwiebeln
1 Prise
Zucker
400 g
stückige Tomaten
4 Stiele
Basilikum

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • Grillpfanne
  • Küchenpinsel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
334kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.1g42%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.9g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.3g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von Martina Kittler

Schmeckt nach Süden: Der Sommer kann kommen! Mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl mariniert, dann scharf gebraten: Tofu nimmt gerne Aromen auf und ergibt mit Paprikagemüse eine tolle Mahlzeit.


Zubereitung

1
2 Zweige
Rosmarin
2
Knoblauchzehen
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g
Tofu

Den Rosmarin abbrausen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit Öl in einer Schale mischen, salzen und pfeffern. Tofu trocken tupfen, in 1 cm breite Scheiben schneiden und rundherum mit der Marinade bestreichen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ziehen lassen.

2
800 g
rote Paprikaschoten
270 g
gelbe Paprikaschoten
270 g
orange Paprikaschoten
2
Zwiebeln
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise
Zucker
400 g
stückige Tomaten

Paprika halbieren, putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Im übrigen heißen Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Min. andünsten. Paprika dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. schmoren, abschmecken.

3
Salz
Pfeffer
4 Stiele
Basilikum

Inzwischen eine Grillpfanne gut heiß werden lassen. Die Tofuscheiben aus der Marinade nehmen, kurz trocken tupfen und in der heißen Pfanne von beiden Seiten in 5 – 6 Min. braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter abzupfen, abreiben, grob zerpflücken und auf das Paprikagemüse streuen. Den Tofu mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta.

Variante Gegrillter Tofu mit Zucchini und Tomaten

Tofu wie beschrieben marinieren. 4 kleine Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 500 g Kirschtomaten waschen. Tofu wie beschrieben braten, herausnehmen und warm halten. Übrige Marinade in der Pfanne erhitzen, Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Tomaten ca. 5 Min. mitbraten. Gemüse mit 4 EL Aceto balsamico und 6 EL Gemüsebrühe ablöschen, salzen, pfeffern und über dem Tofu verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen.

Expresskochen Vegan von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Vegan
von Martina Kittler
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • Grillpfanne
  • Küchenpinsel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
334kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.1g42%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.9g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.3g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Expresskochen Vegan von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Vegan
von Martina Kittler
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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