Bohnen-Minestrone

mit Cannelloni-Bohnen, Karotte, Zucchini, Staudensellerie

Profilbild TanjaCooks
von TanjaCooks

Ich liebe Minestrone. Kaum eine Suppe macht mich im Winter glücklicher und wärmt mich mehr als eine Bohnen-Minestrone. Du kannst die Suppe in großen Mengen vorbereiten. Denn aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.

Die Filterfunktion für meine persönlichen Präferenzen ist der Knaller.
- Gabriele Scheller

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
240 g
Cannelloni-Bohnen, aus der Dose, Abtropfgewicht
1
Karotte
0.5
Zucchini
2 Stangen
Staudensellerie
100 g
Grünkohl
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
700 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Tomatenmark
400 g
Tomaten, aus der Dose
1 TL
getrockneter Basilikum
1 TL
getrockneter Oregano
1 Zweig
Thymian
Pfeffer
Salz
2 EL
Olivenöl
0.5 Bund
Petersilie
0.25
Zitrone, Schale davon

Außerdem

1
Baguette

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
384kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von TanjaCooks

Ich liebe Minestrone. Kaum eine Suppe macht mich im Winter glücklicher und wärmt mich mehr als eine Bohnen-Minestrone. Du kannst die Suppe in großen Mengen vorbereiten. Denn aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Karotte
2 Stangen
Staudensellerie
0.5
Zucchini
100 g
Grünkohl

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten schälen und, wie auch die Selleriestangen, in feine Scheiben schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Grünkohl waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden.

2
2 EL
Olivenöl

In einem großen Topf mit Öl Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 3 Minuten scharf anbraten. Danach Karotten-, Sellerie- und Zucchinischeiben zugeben und weitere 3 Minuten braten.

3
700 ml
Gemüsebrühe

Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

4
1 Zweig
Thymian
240 g
Cannelloni-Bohnen
1 EL
Tomatenmark
400 g
Tomaten
1 TL
getrockneter Basilikum
1 TL
getrockneter Oregano
0.25
Zitrone
Salz
Pfeffer

Thymianblättchen abzupfen und mit den Bohnen, dem Tomatenmark, den gehackten Tomaten, dem Basilikum, dem Oregano, der abgeriebenen Zitronenschale und den Grünkohlstreifen zusammen zur Minestrone geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten köcheln lassen.

5
1
Baguette
0.5 Bund
Petersilie

Das Baguette in Scheiben schneiden und die Petersilie grob hacken. Die Suppe mit der Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.

Tipp!

Vielleicht hat der Bäcker deiner Wahl ja auch ein Walnuss-Baguette. Dieses passt auch super zu dieser Bohnen-Minestrone.

Solltest du keinen Grünkohl bekommen, kannst du diesen einfach weglassen oder durch Wirsing ersetzen.

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Mindestens genauso lecker wie die Bohnen-Minestrone und ebenfalls aus der italienischen Küche ist meine Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
384kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.4g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.