Frittata-Guss mit Gemüse
mit Seidentofu, Speisestärke, Sojamehl, Hefeflocken
Wenn es mal schnell gehen soll, dann ist dieser vegane Leckerbissen genau das Richtige.
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Zutaten für Portionen
- Für den Frittata-Guss
- 100 gSeidentofu, aus dem Bioladen
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 0,5 TL
- 0,5 TL
- 0,5 TL
- 0,5 TLfrisch geriebene Muskatnuss
- 60 gSojajoghurt, natur
- Für das Gemüse
- 200 g
- 100 g
- 1 kleine
- 1
- 1
- 1 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backofen
- Mixbecher
- ofenfeste Pfanne
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Allergene
Wenn es mal schnell gehen soll, dann ist dieser vegane Leckerbissen genau das Richtige.
Zubereitung
Ansicht
1
100gSeidentofu60gSojajoghurt1ELSpeisestärke1ELSojamehl1ELHefeflocken0,5TLKurkumapulver0,5TLCurrypulver0,5TLfrisch geriebeneMuskatnuss0,5TLKala NamakSalzPfeffer
Für den Guss den Seidentofu kurz abtropfen lassen. Mit Sojaghurt, Speisestärke, Sojamehl und Hefeflocken in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Stabmixer cremig pürieren. Den Frittata-Guss mit Kurkuma, Currypulver, Muskatnuss, Kala Namak, Salz und Pfeffer würzen.
2
200gZucchini100gChampignons1rote Paprikaschote1Zwiebel1Knoblauchzehe
Für das Gemüse die Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Die Champignons putzen, bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und hacken.
3
1ELneutrales ÖlSalzPfeffer
Den Backofen auf 175° vorheizen. Das Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons, Zucchini- und Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen.
4
Den Guss auf dem Gemüse verteilen. Die Frittata im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 20–30 Min. goldgelb backen. Vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen.
Tipp!
Haltbarkeit Guss: gekühlt 2 Tage
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backofen
- Mixbecher
- ofenfeste Pfanne
- Pürierstab
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