Filoteig-Hackfleisch-Gratin

mit Filoteig, Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhren

Profilbild Inga Pfannebecker
von Inga Pfannebecker

Flexitarisch

Flexitarisch

Brennwert

596 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

50 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
250 g
Filoteig, Kühlregal
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
3
Möhren
50 g
getrocknete Soft-Aprikosen
5 Stängel
Minze
500 g
Lamm- oder Rinderhackfleisch
100 g
stückige Tomaten, aus der Dose
2 EL
Harissa
Salz
Pfeffer
150 g
Hummus
Zitronensaft
75 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
596kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.3g65%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.7g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
54.7g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Profilbild Inga Pfannebecker
von Inga Pfannebecker


Zubereitung

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1
250 g
Filoteig
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
50 g
getrocknete Soft-Aprikosen
3
Möhren
5 Stängel
Minze

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Verpackung ca. 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. Die Aprikosen klein würfeln. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln streifen und hacken.

2
500 g
Lamm- oder Rinderhackfleisch
100 g
stückige Tomaten
2 EL
Harissa
Salz
Pfeffer

Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, die Aprikosen und die Möhren dazugeben und kurz weiterbraten. Die Tomaten und das Harissa unterrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Minze unterrühren.

3
150 g
Hummus
75 ml
Wasser
Zitronensaft

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Hummus mit Wasser zu einem glatten Guss rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit 2 TL Zitronensaft abschmecken.

4

Teig entrollen. Eine runde Auflaufform (ca. 24 cm ∅; 1,3 l Inhalt) mit zwei Teigblättern übereinander auslegen, Ränder dabei über den Formrand stehen lassen. Etwa ein Fünftel der Hackfleischmasse darauf verteilen. 2 EL Hummusguss darüberträufeln.

5

Mit zwei weiteren Teigblättern, Hackfleisch und Hummusguss belegen und auf diese Weise die übrigen Teigblätter, übriges Hackfleisch und Hummusguss einschichten. Mit Hackfleisch und Hummusguss enden. Überstehende Teigränder rundherum zur Mitte klappen, mit etwas Wasser bestreichen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.

Aufläufe von Inga Pfannebecker

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Aufläufe
von Inga Pfannebecker
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 23.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
596kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
31.3g65%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.7g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
54.7g21%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Aufläufe von Inga Pfannebecker

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Aufläufe
von Inga Pfannebecker
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 23.

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