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Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Osteuropa & Rußland
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 400 ml gehackte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 600 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

mit Rindergulasch, Kartoffeln, rote Paprika, gelbe Paprika

von PaulCooks

Ich liebe den ungarischen Klassiker besonders, wenn es schön kalt draußen ist! Eine gute Gulaschsuppe muss mindestens 1 Stunde schmoren und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Mit einer Scheibe frischem Baguette dazu auch ein tolles Rezept für viele Gäste!

Flexitarisch

372 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

500 g
Rindergulasch
300 g
mehlig kochende Kartoffeln
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
2
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
400 ml
gehackte Tomaten
2 EL
Tomatenmark
0,5 Bund
Petersilie
1 EL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL
Paprikapulver, edelsüß
600 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

großer Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

3Knoblauchzehen2Zwiebeln1gelbe Paprika1rote Paprika300gmehlig kochendeKartoffeln

Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und Paprika groß würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.

500gRindergulasch1ELOlivenöl2ELPaprikapulver, edelsüß

Das Rindergulasch in einem Topf mit Öl scharf anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben. Dann aus dem Topf nehmen.

Im selben Topf nun die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Paprika und Kartoffeln zugeben und mit anbraten.

600mlGemüsebrühe400mlgehackteTomaten1ELKreuzkümmelSalzPfeffer2ELTomatenmark

Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch wieder zugeben und Tomatenmark unterrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.

0,5BundPetersilie

Währenddessen die Petersilie hacken und die Hälfte zum Gulasch zugeben, den Rest zum Garnieren aufheben. Anschließend das Gulasch auf Suppenteller verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen.