Gulaschsuppe
mit Rindergulasch, Kartoffeln, rote Paprika, gelbe Paprika
Ich liebe den ungarischen Klassiker besonders, wenn es schön kalt draußen ist! Eine gute Gulaschsuppe muss mindestens 1 Stunde schmoren und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Mit einer Scheibe frischem Baguette dazu auch ein tolles Rezept für viele Gäste!
Flexitarisch
372 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Ich liebe den ungarischen Klassiker besonders, wenn es schön kalt draußen ist! Eine gute Gulaschsuppe muss mindestens 1 Stunde schmoren und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Mit einer Scheibe frischem Baguette dazu auch ein tolles Rezept für viele Gäste!
Zubereitung
Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und Paprika groß würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Das Rindergulasch in einem Topf mit Öl scharf anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben. Dann aus dem Topf nehmen.
Im selben Topf nun die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Paprika und Kartoffeln zugeben und mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch wieder zugeben und Tomatenmark unterrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.
Währenddessen die Petersilie hacken und die Hälfte zum Gulasch zugeben, den Rest zum Garnieren aufheben. Anschließend das Gulasch auf Suppenteller verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen.
Tipp!
Das Gulasch kann man wunderbar vorbereiten, es schmeckt nämlich am zweiten Tag aufgewärmt gleich doppelt so gut!
Vegane Variante!
Unser Szegediner Gulasch mit Sauerkraut und Kartoffel kommt ganz ohne Fleisch aus! Das solltest du auf jeden Fall auch einmal ausprobieren!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
