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Cremiges Möhren-Risotto

mit Gemüsebrühe, Vollmilch, Zwiebel, Möhren

Vegetarisch

388 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
450mlGemüsebrühe75mlVollmilch1Zwiebel3Möhren75gParmesan

Die Gemüsebrühe mit der Milch in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und fein würfeln. Den Parmesan reiben.

2
1ELButter200gRisottoreis1Knoblauchzehe

In einem großen Topf die Hälfte der Butter zerlassen und den Reis, die Zwiebel- und Möhrenstücke darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 4–5 Min. andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

3
1ELButterSalzPfeffer

1 Schöpfkelle Brühe zum Reis geben und unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Vorgang solange wiederholen, bis das Risotto cremig und bissfest ist. Den Käse und die restliche Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Veggie for Family von Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Veggie for Family

von Michael König, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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