Ofensüßkartoffel mit Tomaten-Paprika-Gemüse
mit Süßkartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Ein einfaches Rezept mit wenig Zutaten, das überzeugt! Während die Süßkartoffeln im Ofen backen kann das Gemüse ganz entspannt und mit wenigen Handgriffen zubereitet werden. Fruchtige Tomaten-Paprika-Gemüse trifft aromatische Süßkartoffel ... hmm.
Vegan
490 kcal
Einfach
50 Min.
Was koche ich heute?
Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.
Hol dir die SevenCooks App
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Süßkartoffeln
Für das Tomaten-Paprika-Gemüse
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Ein einfaches Rezept mit wenig Zutaten, das überzeugt! Während die Süßkartoffeln im Ofen backen kann das Gemüse ganz entspannt und mit wenigen Handgriffen zubereitet werden. Fruchtige Tomaten-Paprika-Gemüse trifft aromatische Süßkartoffel ... hmm.
Zubereitung
Für die Ofensüßkartoffeln die Süßkartoffeln halbieren. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade anrühren und die Kartoffeln damit bestreichen.
Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten bei 200 °C und Grillfunktion im Ofen backen. Je nach Größe der Süßkartoffeln kann die Backzeit varrieren.
Währenddessen das Tomaten-Paprika-Gemüse zubereiten. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
Kokosöl in einen Topf geben und Paprikastreifen darin 10 Minuten andünsten. Tomaten hinzugeben und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Süßkartoffeln servieren.
Tipp!
Vor allem im Winter sind Tomaten aus der Dose die beste Alternative, da sie meist geschmackvoller sind als die Tomaten, die es zu dieser Jahreszeit im Supermarkt zu kaufen gibt.
Mehr davon?
Die Süßkartoffel wird auch Batate genannt und beschert uns eine Menge an leckeren Rezepten, ob als Suppe, geröstet im Salat oder als Süßkartoffel-Curry!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenpinsel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
