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Wirsingcremesuppe

mit Wirsing, Zwiebel, Kartoffeln, Olivenöl

Nicht nur für Kohlliebhaber ein Genuss. Wirsing eignet sich perfekt für unsere Suppe und hat dazu auch noch das ganze Jahr Saison. Abgerundet mit karamellisierten Äpfeln und Haselnüssen wird sie zum kulinarischen Suppen-Highlight.

Veganes Rezept: Wirsingcremesuppe 1
Veganes Rezept: Wirsingcremesuppe 2
Veganes Rezept: Wirsingcremesuppe 3

Vegan

383 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Nicht nur für Kohlliebhaber ein Genuss. Wirsing eignet sich perfekt für unsere Suppe und hat dazu auch noch das ganze Jahr Saison. Abgerundet mit karamellisierten Äpfeln und Haselnüssen wird sie zum kulinarischen Suppen-Highlight.

Zubereitung

Ansicht

1
600gWirsing400gKartoffeln1Zwiebel

Wirsing putzen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles Gemüse grob zerkleinern.

2
1,5ELOlivenöl1.200mlGemüsebrühe

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln und Wirsing zugeben und anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen.

3
80gHaselnüsse1Apfel2TLZucker

Haselnüsse grob hacken. Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Zusammen mit den Nüssen in eine Pfanne geben und kurz anrösten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

4
1TLRosmarinSalzPfeffer

Rosmarin zur Suppe geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Teller geben und mit den karamellisierten Äpfeln und Nüssen garnieren. Heiß servieren.

Mitgedacht!

Du hast noch Wirsing übrig? Daraus kannst du super schnell eine leckere One Pot Pasta mit Wirsing und Pilzen oder ganz einfach knusprige Wirsingchips.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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