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Erika Casparek-Türkkan

Petra Casparek, Erika Casparek-Türkkan und Taneli Türkkan haben eine ganz besondere Beziehung zu Istanbul: Taneli Türkkan ist Halbtürke, verbrachte Kindheit und Studium in Istanbul und lernte seine Frau Erika in der Türkei kennen. Beide bereisen das Land regelmäßig und haben schon mehrere Türkei-Reiseführer zusammen geschrieben. Erika Casparek-Türkkan und ihre Tochter Petra sind beide erfolgreich als Foodjournalistinnen und Kochbuchautorinnen tätig. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Titel zu türkischer, mediterraner und orientalischer Küche. Meze in Istanbul betrachten sie als Familienprojekt, dass sie in ihrer erklärten Lieblingsstadt zusammenführt.

Gedünstete Okraschoten

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1 Std.

Vegan mit Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Sonnenblumenöl, Wasser und 6 weiteren Zutaten

Grüne Bohnen aus dem Ofen

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1,5 Std.

Vegetarisch mit Bohnen, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Tulum Peyniri

Artischocken in Olivenöl

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

45 Min.

Vegan mit Artischocken, Dill, Erbsen, Kartoffeln, Mehl, Möhre, Olivenöl, Pfeffer und 4 weiteren Zutaten

Hochzeitsreis mit Safran und Rosenwasser

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

2,3 Std.

Vegan mit Kokosraspel, Korinthen, Mandeln, Milchreis, Pistazienkerne und 5 weiteren Zutaten

Hirtensalat

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

30 Min.

Vegetarisch mit Fleischtomaten, Gurke, Olivenöl, Peperoni, Petersilie, Pfeffer, Salz und 5 weiteren Zutaten

Kartoffelsalat mit Granatapfelessig

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

2,8 Std.

Vegan mit Berg-Oregano, Frühlingszwiebel, Granatapfelessig, Kartoffeln, Olivenöl und 4 weiteren Zutaten

Kichererbsen-Sesam-Paste

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

10 Std.

Vegan mit Knoblauchzehen, Olivenöl, Pul Biber, Salz, Sesammus, Zitronen, getrocknete Kichererbsen

Olivensalat mit Käse

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1,5 Std.

Vegetarisch mit Cumin, Knoblauchzehe, Koriander, Olivenöl, Oregano, Pfeffer, Piment und 5 weiteren Zutaten

Schwarzkohl mit Weizen

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1,5 Std.

Vegan mit Ebly-Weizen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, Olivenöl, Petersilie und 7 weiteren Zutaten

Scharfer Gemüsesalat

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1,8 Std.

Vegan mit Auberginen, Chiliflocken, Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer und 9 weiteren Zutaten

Weiße Bohnen auf Pilaki Art

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

9,7 Std.

Vegan mit Kartoffel, Knoblauchzehen, Möhre, Olivenöl, Petersilienblätter, Salz und 6 weiteren Zutaten

Gefüllte Fladenteigröllchen

von Erika Casparek-Türkkan und 2 weiteren

1,5 Std.

Vegetarisch mit Butterschmalz, Orangenblütenwasser , Pistazienkerne, Walnusskerne und 4 weiteren Zutaten