Kitchenhacks - Magazin

Salatdressing ganz einfach selber machen: So klappt's!

Salatdressing ganz einfach selber machen: So klappt's!

Jahrelang hat mich die Wahl des richtigen Dressings in Verlegenheit gebracht. Dabei ist es so einfach: Hier sind die simplen Grundregeln und 5 Dressings zum Nachmixen.

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Kitchenhack: Zutaten als Eiswürfel einfrieren

Kitchenhack: Zutaten als Eiswürfel einfrieren

Wer oft kocht, kennt ein Problem zur Genüge: übrig gebliebene Zutatenreste! Doch wohin mit den gehackten Zwiebeln, dem frisch gepressten Zitronensaftrest oder dem letzten Löffel Pesto im Glas? Einfach in einer Eiswürfelform einfrieren – wir verraten dir, worauf du achten musst!

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Ofenkartoffeln für Genießer: So werden sie richtig gut!

Ofenkartoffeln für Genießer: So werden sie richtig gut!

Unkompliziert, schnell und lecker. Ofenkartoffeln sind eine tolle Erfindung! Und so vielseitig: Ob mit Öl und Rosmarin, einem leckeren Dip oder opulent gefüllt – für jeden ist eine Variante dabei. Kreative Ideen, wie du deine Ofenkartoffeln zubereiten kannst, habe ich dir hier gesammelt. Außerdem erfährst du alles über die optimale Zubereitung: Von der Ofentemperatur bis zur geeignetsten Kartoffelsorte.

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Dörren für Einsteiger: Wie du Lebensmittel schonend haltbar machst

Dörren für Einsteiger: Wie du Lebensmittel schonend haltbar machst

Würdest du gerne länger Freude an saisonalem Obst und Gemüse haben? Oder gesundes Knabberzeug selbst herstellen? Dann ist Dörren etwas für dich – die älteste Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Hier erkläre ich dir, was du wissen musst, um selbst loszulegen. Es ist gar nicht schwer.

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Bohnen kochen – so geht’s richtig!

Bohnen kochen – so geht’s richtig!

Wie koche ich Bohnen? Eine Frage, die nicht nur du dir bereits gestellt hast, sondern viele andere auch. Daher zeige ich dir, auf was du beim Bohnen kochen achten musst, wie du die grüne Farbe erhalten kannst und warum du von Bohnen manchmal Bauchschmerzen bekommst.

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5 Tipps für tolle Food-Fotos mit dem Smartphone

5 Tipps für tolle Food-Fotos mit dem Smartphone

Du möchtest von deinem Essen ein schönes Bild mit dem Handy machen, aber es will nicht so recht klappen? Wir zeigen dir 5 Kleinigkeiten auf die du dabei achten solltest – und welche typischen Fehler du vermeiden musst.

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Fruchtfliegen loswerden – mein Masterplan

Fruchtfliegen loswerden – mein Masterplan

Sie sind zurück und sie sind viele: Fruchtfliegen. Mit den ersten heißen Tagen versuchen sie in der Küche die Herrschaft zu übernehmen. Aber nicht mit mir. Nicht in diesem Jahr.

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Antipasti einlegen für Anfänger: So einfach geht's!

Antipasti einlegen für Anfänger: So einfach geht's!

Essig und Öl verfeinern Gemüse nicht nur, sie machen es auch haltbar. So kannst du deine Lieblingssorten noch Wochen später genießen. Wie das funktioniert, erfährst du hier in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

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Fermentieren für Anfänger: Sauerkraut, Kimchi & Co. selber machen

Fermentieren für Anfänger: Sauerkraut, Kimchi & Co. selber machen

Von Korea bis Deutschland – von Kimchi bis Sauerkraut: Der Mensch fermentiert seit Jahrtausenden. Denn einfacher kann man Lebensmittel kaum haltbar machen. Ganz ohne technische Hilfsmittel. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mir allem, was du wissen musst, um es selbst auszuprobieren.

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Foodhack: So gelingt jedes pochierte Ei

Foodhack: So gelingt jedes pochierte Ei

Pochieren ist die Königsdisziplin beim Eier zubereiten. Aber es lohnt sich, diese zu meistern. Denn, wenn du ein paar Dinge beachtest, ist es nicht schwer und mit dem Ergebnis kannst du dein Leben lang beeindrucken. Ich zeige dir in fünf einfachen Schritten, wie es geht und das ganz ohne Essig.

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Ist Rhabarber ein Obst oder Gemüse?

Ist Rhabarber ein Obst oder Gemüse?

Sobald der Rhabarber wieder im Supermarkt zu finden ist, wird klar: Der Frühling kommt. Und obwohl er wie Obst zubereitet wird, sagt die Botanik da etwas anderes. Ich zeige dir, was dahinter steckt.

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"Die Schätze der Natur stehen direkt vor unserer Haustür"

"Die Schätze der Natur stehen direkt vor unserer Haustür"

Viele leckere Kräuter wachsen wild vor unserer Haustür und warten nur darauf, gepflückt zu werden. Die Allgäuer Wildkräuterführerin Ina Tenhündfeld verrät uns im Interview, worauf man beim Kräuter sammeln achten sollte – und warum sie nicht mehr ohne kann.

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So kannst du Sprossen ganz einfach selbst ziehen

So kannst du Sprossen ganz einfach selbst ziehen

Sprossen sind ein wahrer Nährstoff-Booster. Doch wusstest du, dass du sie auch ganz einfach daheim selbst ziehen kannst? Ich zeige dir alles, was du wissen musst.

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Mit diesem einfachen Trick werden schrumpelige Karotten wieder knackig

Mit diesem einfachen Trick werden schrumpelige Karotten wieder knackig

Karotten halten sich lange, doch irgendwann verlieren selbst sie ihre Spannkraft. Kein Grund, sie wegzuwerfen. Dieser kleine Haushaltstrick bringt die Möhren wieder in Form.

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Paul Ivic: Vom Junkfood-Liebhaber zum besten vegetarischen Koch der Welt

Paul Ivic: Vom Junkfood-Liebhaber zum besten vegetarischen Koch der Welt

Der Österreicher Paul Ivic ist mit einem Stern und drei Hauben ausgezeichnet und gilt als bester vegetarischer Koch der Welt. Doch nicht immer legte er Wert auf gute Lebensmittel, sondern schaute lediglich auf einen günstigen Preis. Im Interview verrät er, warum sich das geändert hat, wie seine Anfänge als vegetarischer Koch in Wien waren und warum ein Huhn heute lieber 14 Euro kosten sollte.

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Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

Pastinake, was genau ist das eigentlich? Die süßliche Wurzel wird immer beliebter, ist aber vielen noch unbekannt. Zeit das zu ändern: Denn die Pastinake bringt Abwechslung in deine Winterküche – nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihren Nährstoffmix.

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Raclette Zutaten: So kaufst du die richtige Menge

Raclette Zutaten: So kaufst du die richtige Menge

Du liebst Raclette, weißt aber nicht, wie viel du von den einzelnen Zutaten einkaufen solltest? Kein Problem. Wir zeigen dir, was du für ein Raclette alles brauchst und wie viel davon.

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Kartoffelsalat einfrieren – geht das?

Kartoffelsalat einfrieren – geht das?

Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht und weil es sich gut in großen Mengen zubereiten lässt, gehört es in vielen Familien fest zu wichtigen Feierlichkeiten, an denen viele Menschen zusammenkommen, wie an Weihnachten. Weil man für seine Liebsten eher zu viel als zu wenig kocht, bleibt dabei gerne etwas übrig. Was tun mit dem guten Kartoffelsalat? Die einen sagen: einfrieren. Die anderen sagen, das funktioniert nicht. Was stimmt denn nun?

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Nudeln selbst machen: So klappt es garantiert

Nudeln selbst machen: So klappt es garantiert

Du willst Nudeln wie bei deinem Lieblingsitaliener? Wir zeigen dir, wie du ganz einfach zu Hause Nudeln selber machen kannst: Vom Grundteig über Tipps und Tricks bis hin zu leckeren Rezeptideen.

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Mythencheck: Darf ich Pilze aufwärmen? Ja – mit 2 wichtigen Regeln

Mythencheck: Darf ich Pilze aufwärmen? Ja – mit 2 wichtigen Regeln

Ich verrate dir, wie du Pilzgerichte aufbewahren musst, damit du sie auch am nächsten Tag noch essen kannst.

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