Linsen Auberginen Moussaka

mit Berglinsen, Auberginen, passierte Tomaten, Parmesan

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von TanjaCooks

Kali orexi! Das bedeutet guten Appetit auf Griechisch. Mit unserem Auberginenauflauf begeben wir uns auf einen kulinarischen Kurzurlaub nach Griechenland. Fehlt nur noch der Ouzo!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
350 g
Berglinsen
600 g
Auberginen
600 g
passierte Tomaten
125 g
Parmesan
2 EL
italienische Kräuter
1 TL
Gemüsebrühe
2.5 EL
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl, zum Einfetten der Auflaufform

für die Béchamelsauce

80 g
Butter
80 g
Weizenmehl
300 ml
Milch
1.5 TL
Salz
0.25 TL
Muskat

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Zubereitungsdauer

55 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • großer Topf
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
724kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.6g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.1g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
71.2g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Kali orexi! Das bedeutet guten Appetit auf Griechisch. Mit unserem Auberginenauflauf begeben wir uns auf einen kulinarischen Kurzurlaub nach Griechenland. Fehlt nur noch der Ouzo!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
350 g
Berglinsen
1 TL
Gemüsebrühe

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Linsen nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe zubereiten.

2
80 g
Butter
80 g
Weizenmehl
300 ml
Milch
1.5 TL
Salz
0.25 TL
Muskat

Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Mit Milch bei mittlerer Hitze nach und nach ablöschen und dabei kräftig rühren. Mit Salz und Muskat würzen. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen.

3
600 g
Auberginen

Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4
2 EL
Salz

Die Auberginen werden nun zum Entwässern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Von beiden Seiten ordentlich mit Salz bestreuen und 30 Minuten entwässern. Die Auberginen danach mit einem Küchentuch abtupfen.

5
600 g
passierte Tomaten
2 EL
italienische Kräuter
0.5 EL
Salz
Pfeffer

Sobald die Linsen fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

6
Pflanzenöl
125 g
Parmesan

Auflaufform einfetten und abwechselnd mit Soße und Auberginen schichten. Die letzte Lage Soße ist dann Béchamelsauce und Parmesan. Anschließend bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen.

Tipp!

Statt den Berglinsen kannst du auch Pardinalinsen verwenden.

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Falls du noch etwas Aubergine übrig hast, probier' doch mal unser Auberginen-Süßkartoffel-Curry oder unsere Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten!


Zubereitungsdauer

55 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • großer Topf
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
724kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.6g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.1g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
71.2g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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