SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Berglinsen, Auberginen, passierte Tomaten, Parmesan
Kali orexi! Das bedeutet guten Appetit auf Griechisch. Mit unserem Auberginenauflauf begeben wir uns auf einen kulinarischen Kurzurlaub nach Griechenland. Fehlt nur noch der Ouzo!
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
55 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Ansicht
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Linsen nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe zubereiten.
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und solange rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Mit Milch bei mittlerer Hitze nach und nach ablöschen und dabei kräftig rühren. Mit Salz und Muskat würzen. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen.
Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginen werden nun zum Entwässern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Von beiden Seiten ordentlich mit Salz bestreuen und 30 Minuten entwässern. Die Auberginen danach mit einem Küchentuch abtupfen.
Sobald die Linsen fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und die passierten Tomaten hinzufügen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufform einfetten und abwechselnd mit Soße und Auberginen schichten. Die letzte Lage Soße ist dann Béchamelsauce und Parmesan. Anschließend bei 180 °C Umluft für 60 Minuten backen.
Statt den Berglinsen kannst du auch Pardinalinsen verwenden.
Falls du noch etwas Aubergine übrig hast, probier' doch mal unser Auberginen-Süßkartoffel-Curry oder unsere Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten!
55 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Karamellisierter Fenchel mit Käsepolenta
von nutsandblueberries
35 Min.
Vegetarisch mit Agavendicksaft, Butter, Fenchelknollen, Gemüsefond, Kokosnusssöl und 5 weiteren Zutaten
Gemüse-Frittata aus dem Ofen
von Donna Hay
1,1 Std.
Vegetarisch mit Basilikum, Eier, Frühkartoffeln, Gruyère, Meersalz, Olivenöl, Sahne und 4 weiteren Zutaten
Salat-Wraps
von Teutoburger Ölmühle
20 Min.
Vegetarisch mit Agavendicksaft, Avocados, Balsamico Creme, Basilikumblättchen und 12 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.
