Auberginensalat mit Tahin

mit Auberginen, schwarzer Sesam, Tahin, Granatapfel

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von SveaCooks

Was für ein Genuss! Gebackene Auberginen mit feinen Aromen abgeschmeckt und dazu knackige Granatapfelkerne – ein orientalischer Salat, der dich begeistern wird. Ob zu Falafel oder zu Grillgemüse, dieser Auberginensalat macht ordentlich was her und schmeckt zu vielen Gelegenheiten.

Vegan

Vegan

Brennwert

205 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Auberginen
2 EL
schwarzer Sesam
4 EL
Tahin
1
Granatapfel
3 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
3 Stiele
Minze
1 TL
Kreuzkümmel
0.5
Zitrone, Saft und Schale davon
1 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
205kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.7g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.5g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Was für ein Genuss! Gebackene Auberginen mit feinen Aromen abgeschmeckt und dazu knackige Granatapfelkerne – ein orientalischer Salat, der dich begeistern wird. Ob zu Falafel oder zu Grillgemüse, dieser Auberginensalat macht ordentlich was her und schmeckt zu vielen Gelegenheiten.


Zubereitung

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1
3
Auberginen
1 EL
Olivenöl

Zu Beginn den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Auberginen in 5 cm große Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Das Olivenöl dazu geben und die Würfel darin wälzen. Nun die Auflaufform in den Backofen geben und 50 Minuten backen. Zwischendurch wenden.

2
1
Granatapfel
1
Knoblauchzehe
0.5
Zitrone
3 Stiele
Minze

In der Zwischenzeit den Granatapfel über die Arbeitsfläche rollen und in einer Schüssel mit Wasser mit einem scharfen Messer aufschneiden, die Kerne aus der Schale drücken und abseihen. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben. Die Zesten der Zitrone abreiben und ihren Saft auspressen. Die Minze waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

3
2 EL
schwarzer Sesam

Nun die Auberginenwürfel aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten auskühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone über die Auberginenwürfel gießen. Die Granatapfelkerne, die Minze, den Sesam und die Zitronenschale dazugeben und alles gut vermengen.

4
4 EL
Tahin
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Salz

In einer kleinen Schüssel das Tahin mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und dem Knoblauch anrühren. Den Salat mit dem Dressing marinieren.

Tipp!

Am besten schmeckt dieser Auberginensalat, wenn du ihn ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Deshalb kannst du ihn auch ideal vorbereiten, denn je länger er zieht, desto besser wird er. Dann aber unbedingt zimmerwarm servieren.

Dazu passt ...

... ideal eine orientalische Platte mit Falafel und gegrilltem Gemüse. Ein Hit auf jedem Grillfest!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
205kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.7g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.5g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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