Würzige Tofu-Cevapcici mit Ajvar

mit rote Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauchzehen, Olivenöl

Profilbild Reinhardt Hess
vegetarisches Rezept von Reinhardt Hess

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

321 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

3,8 Std.

Drucken

Profilbild Reinhardt Hess
vegetarisches Rezept von Reinhardt Hess

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Blitzhacker
  • Grill
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
321kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20g41%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
3,0
rote Paprikaschoten
1,0
Zwiebel

Den Backofen mit Grill auf höchster Stufe vorheizen, ein Backblech ölen. Für das Ajvar die Paprikaschoten halbieren, Samen und helle Trennwände entfernen, Schoten waschen und längs vierteln. Die Enden der Paprikaviertel einschneiden. Die Zwiebel ungeschält halbieren.

2
2,0
Knoblauchzehen

Die Paprikaviertel und die Zwiebelhälften mit Haut bzw. Schale nach oben auf das Blech legen, Paprika flach drücken. Im Ofen (oben) 7–10 Min. grillen, bis die Paprikahaut fast schwarz ist und Blasen wirft. Dabei in den letzten 3 Min. die ungeschälten Knoblauchzehen mitrösten.

3
2,0 EL
Olivenöl
2,0 EL
milder Weißweinessig
Salz
Pfeffer
0,25 TL
Chilipulver
1,0 TL
getrockneter Majoran

Das Gemüse kurz abkühlen lassen, häuten bzw. schälen, grob schneiden und im Blitzhacker nicht zu fein zerkleinern. Mit dem Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Majoran pikant würzen. Das Ajvar abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Std. (noch besser über Nacht) ziehen lassen.

4
300 g
Räuchertofu
1,0
Zwiebel
3,0
Knoblauchzehen
1,0 EL
Olivenöl
4,0 EL
Semmelbrösel
2,0
Eier
1,0 TL
getrockneter Majoran
1,0 TL
getrockneter Oregano
2,0 TL
edelsüßes Paprikapulver
1,0 TL
rosenscharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Für die Cevapcici Tofu trocken tupfen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles grob würfeln und im Blitzhacker nicht zu fein zerkleinern. Das Tofu-Hack mit Olivenöl, Semmelbröseln, Eiern, Majoran, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer pikant würzen. Abgedeckt 10 Min. ruhen lassen. Den Grill anheizen.

5
Öl

Aus dem Tofu-Hack mit leicht geölten Händen 12 daumendicke Würstchen (ca. 8 cm lang) formen. Den Grillrost heiß werden lassen, gut ölen. Die Tofu-Cevapcici auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze rundherum 12–15 Min. grillen. Dabei aber erst wenden, wenn die Würstchen fest geworden sind und sich leicht vom Rost lösen lassen. Ab und zu mit Öl bestreichen. Die Tofu-Cevapcici mit dem kalten Ajvar servieren.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Blitzhacker
  • Grill
  • Kühlschrank
So schmeckt’s auch

1 Gemüsezwiebel schälen, klein würfeln und mit 1 EL Pul Biber (milde Paprikaflocken aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft) zu den Tofu-Cevapcici auf den Teller geben.

Grillen von Reinhardt Hess

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Grillen
von Reinhardt Hess
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
321kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20g41%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Grillen von Reinhardt Hess

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Grillen
von Reinhardt Hess
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

Kürbis-Quesadillas
79
Vegetarisch
Kürbis-Quesadillas
Einfach | 50 Min. | 732 kcal
Würztofu mit Zwiebeln
17
Vegan
Würztofu mit Zwiebeln
Einfach | 50 Min. | 407 kcal
Tofubraten
67
Vegan
Tofubraten
Schwer | 1,3 Std. | 479 kcal
Spinat-Quesadillas
207
Vegetarisch
Spinat-Quesadillas
Mittel | 25 Min. | 630 kcal
Blumenkohlreis Samosas
371
Vegan
Blumenkohlreis Samosas
Einfach | 50 Min. | 193 kcal
Pilzflammkuchen
643
Vegetarisch
Pilzflammkuchen
Einfach | 22 Min. | 391 kcal