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Spinat-Linsen-Dal mit Basmatireis

Name: Spinat-Linsen-Dal mit Basmatireis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Indien
Ingredients: 75 g rote Linsen; 150 ml Gemüsefond, oder Gemüsebrühe; 125 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 cm Ingwer; 125 g Express-Basmatireis; 1.5 EL Öl; 1 TL Madras-Currypulver; 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

mit Linsen, Gemüsefond, Blattspinat, Zwiebel

von Martina Kittler

Vegan

864 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portion

75 g
rote Linsen
150 ml
Gemüsefond, oder Gemüsebrühe
125 g
Blattspinat
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 cm
Ingwer
125 g
Express-Basmatireis
1,5 EL
Öl
1 TL
Madras-Currypulver
1 TL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL
Zitronensaft

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Reibe
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

75groteLinsen150mlGemüsefond

Die Linsen mit dem Fond oder der Brühe in einen kleinen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 7–8 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Linsen weich sind.

125gBlattspinat1Zwiebel1Knoblauchzehe1cmIngwer125gExpress-Basmatireis

Inzwischen den Spinat verlesen, Blätter waschen und gutabtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einem Topf 2–3 EL Wasser erhitzen, Basmatireis hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen.

1,5ELÖl1TLMadras-Currypulver1TLTomatenmarkSalzPfeffer1TLZitronensaft

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry und Tomatenmark darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 1–2 Min. anrösten. Den Spinat und die Linsen dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, zugedeckt noch ca. 2 Min. ziehen lassen. Den Reis mit dem Spinat-Dal-Gemüse auf einem Teller anrichten.

Tipp!

Statt Basmatireis schmecken auch Papadams zum Linsen-Dal. Die Teigfladen gibt es im Asienladen fertig zu kaufen. Einfach auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill (oben) einige Minuten grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dabei wenden und aufpassen, dass sie nicht schwarz werden.