Schoko-Cranberry-Cashew-Kastenkuchen
mit Zartbitterschokolade, Cranberries, Cashewkerne, Mehl
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Zutaten für Kastenform
Eine Kastenform entspricht 12 Stücke- 75 gZartbitterschokolade, grob gehackt
- 75 gCranberries, grob gehackt
- 75 gCashewkerne, grob gehackt
- 200 g
- 0,5 Päckchen
- 75 gfeine Haferflocken
- 200 g
- 200 g
- 1 Prise
- 4 ELSojamehl, +
- 8 ELWasser, verrührt
- 75 ml
- 200 g
- Mehl, für die Form
- Margarine, für die Form
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührer
- Kastenform
Nährwerte pro Portion
Allergene
Tags
Zubereitung
Ansicht
1
200gMehl0,5PäckchenBackpulver0,75gfeineHaferflocken
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Haferflocken mischen.
2
4ELSojamehl8ELWasser200gMargarine200gRohrzucker1PriseSalz75mlSojamilch75gZartbitterschokolade75gCranberries75gCashewkerne
Sojamehl mit Wasser vermengen. In einer großen Schüssel Margarine mit Zucker und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Nach und nach die Sojamehl-Wasser-Mischung unterrühren. Jetzt die Mehlmischung abwechselnd mit der Sojamilch unterrühren. Schokolade, Cranberries und Cashewkerne unter den Teig heben.
3
MargarineMehl
Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
4
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 175° Grad ca. 70 Minuten backen. Die Kastenform aus dem Ofen holen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestürzt wird. Komplett auskühlen lassen.
5
200gPuderzuckerLimettensaft
Puderzucker mit etwas Limettensaft zu einem sehr dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Über den Kuchen geben und mit Resten von Cranberries und Cashewkernen bestreuen.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührer
- Kastenform
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