Gemüseburger

mit Vollkornmehl, Apfel, Backpulver, Salz

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von SevenCooks Kitchen

Gemüseburger wecken bei euch Vorstellungen von labberigen Brötchen und matschigen Gemüsescheiben? Dann wird es höchste Zeit, dass ihr dieses Bild ändert! Unser Gemüseburger ist nämlich alles andere als matschig und geschmacklos – und das sogar noch dazu vegan!

Vegan

Vegan

Brennwert

470 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Brötchen

200 g
Vollkornmehl
1
Apfel
1 TL
Backpulver
0.5 TL
Salz
1 EL
Öl
1 EL
Chiasamen
150 ml
Sojadrink, evtl. etwas mehr
Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Sesam zum Bestreuen

Für das Laibchen

1
Zucchini
1
Süßkartoffel
0.5
Zwiebel
1 EL
Petersilie
4 EL
Weizenmehl
Salz

Für den Dip

150 g
Sojajoghurt
1
Knoblauchzehe
Salz

Beilagen

1
Tomate, in Scheiben
0.5
Zwiebel, in Scheiben
Gurkenscheiben
Paprika, rot/gelb in Streifen oder Scheiben

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
470kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.2g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.2g9%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Gemüseburger wecken bei euch Vorstellungen von labberigen Brötchen und matschigen Gemüsescheiben? Dann wird es höchste Zeit, dass ihr dieses Bild ändert! Unser Gemüseburger ist nämlich alles andere als matschig und geschmacklos – und das sogar noch dazu vegan!


Zubereitung

1
1
Apfel
200 g
Vollkornmehl
1 TL
Backpulver
0.5 TL
Salz
1 EL
Öl
1 EL
Chiasamen
150 ml
Sojadrink

Den Apfel reiben und mit Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Chiasamen vermischen, den Sojadrink langsam dazugeben bis ein klebriger, aber nicht zu flüssiger Teig entstanden ist (eventuell etwas mehr Sojadrink dazugeben).

2
Chiasamen

Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Teig zu gleichgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Samen bestreuen und für ca. 10 Min. backen.

3
1
Zucchini
1
Süßkartoffel
0.5
Zwiebel
1 EL
Petersilie
4 EL
Weizenmehl
Salz

Für die Laibchen die Zucchini waschen und die Süßkartoffel schälen. Beides grob reiben und leicht ausdrücken. Dann mit der klein gehackten Zwiebel, Petersilie, Mehl und Salz zu einer Masse verkneten.

4

In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Mit feuchten Händen Laibchen aus der Masse formen und in der Pfanne auf beiden Seiten braun anbraten.

5
150 g
Sojajoghurt
1
Knoblauchzehe
Salz
Gurkenscheiben
Paprika
1
Tomate
0.5
Zwiebel

In der Zwischenzeit den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe und Salz abschmecken und das Gemüse für die Beilagen schneiden.

6

Die Burgerbrötchen aufschneiden, Unterteil mit einem EL Knoblauchjoghurtsauce bestreichen, ein Laibchen darauf legen und mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebel belegen und mit noch einem Löffel Sauce toppen. Brötchenoberteil darauf legen.

Tipp!

Wer Soja nicht verträgt, kann statt Sojadrink jeden anderen (nicht süßen) Pflanzendrink verwenden und statt der Sojajoghurtsauce z.B. Hummus, Guacamole oder Ketchup nehmen.

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
470kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.2g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.2g9%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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