Rote-Bete-Suppe mit veganer Orangensahne
mit Raps-Kernöl „Braten & Frittieren“, Rote Bete, Gemüsebrühe, Bio-Orange
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Zutaten für Portionen
- 3 EL
- 400 g
- 750 ml
- 1Bio-Orange, Saft und Schalenabrieb davon
- 0,5 Bundfrische Petersilie
- 100 mlvegane Sahne, z.B. Sojasahne
- Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Handrührgerät
- Mixer
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
400gRote Bete3ELRaps-Kernöl „Braten & Frittieren“750mlGemüsebrühe1Bio-Orange
Rote Bete waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in heißem Raps-Kernöl andünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
2
MeersalzPfeffer
Masse in einen Mixer geben und pürieren. Nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stengeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
3
100mlvegane Sahne0,5BundfrischePetersilie
Sahne steif schlagen und mit der Orangenschale vermischen; etwas Orangenschale zur Seite legen. Die Suppe mit der Orangensahne, der Petersilie und der restlichen Orangenschale garnieren.
Schön dazu
Weißbrotwürfel in einer Pfanne mit Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK braten und die knusprigen Croutons als „Suppen-Topping“ servieren.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Handrührgerät
- Mixer
- Topf
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