Raclette-Ofenkartoffeln mit Tomaten-Salsa

mit Kartoffeln, Knoblauchzehe, Zitrone, Fenchelsamen

Profilbild Stevan Paul
von Stevan Paul

Ganz tolle App mit vielen Wochenplänen, die meine Küche bereichert.
- Bettina Dettenhofer

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
800 g
neue Kartoffeln
1
Knoblauchzehe
0.5
Zitrone
1 TL
Fenchelsamen
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
4 EL
Olivenöl
2
Tomaten
1
Frühlingszwiebel
60 g
Mixed Pickles, aus dem Glas
Salz
Pfeffer
400 g
Raclettekäse, in Scheiben
50 g
Brunnenkresse, ersatzweise Feldsalat oder 1 Beet Gartenkresse

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27.8g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36.4g52%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.4g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Stevan Paul


Zubereitung

1
800 g
neue Kartoffeln
1
Knoblauchzehe
0.5
Zitrone
1 TL
Fenchelsamen
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
3 EL
Olivenöl

Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. In einer Schüssel Kartoffeln, Knoblauch, Zitronenschale, Fenchelsamen, Paprikapulver und Olivenöl vermengen. Dann die Kartoffeln mit den Schnittflächen nach oben in die Auflaufform setzen und im heißen Ofen (Mitte) 25 – 30 Min. garen.

2
2
Tomaten
1
Frühlingszwiebel
60 g
Mixed Pickles
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Salsa die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Die Mixed Pickles in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann klein schneiden. Alles mit dem Zitronensaft und dem übrigen EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Salz
Pfeffer
400 g
Raclettekäse
50 g
Brunnenkresse

Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und ebenfalls salzen und pfeffern. Zuerst die Salsa und dann den Käse darauf verteilen. Das Ganze im Ofen je nach gewünschter Bräunung weitere 5–10 Min. backen. Die Kresse waschen, putzen, klein zupfen und trocken schütteln. Das Gericht damit garnieren.

Meine Tausch- und Aromatipps:

Mit Chilisauce oder Tabasco können Sie die Salsa schärfen. Statt Raclettekäse lassen sich die Kartoffeln auch sehr gut mit Cheddar oder Butterkäse überbacken. Fans würziger Aromen greifen zu jungem bis mittelaltem Berg- oder Höhlenkäse.

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche von Stevan Paul

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
588kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27.8g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36.4g52%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
35.4g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche von Stevan Paul

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen