SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Amaranth, Tomaten, Büffelmozzarella, Kräuter
Aus der Tomate kann man allerhand zaubern, aber wie wäre es mal mit etwas ganz anderem? Gefüllt mit Amaranth, Kräutern und überbacken mit italienischem Büffelmozzarella eignet sich die rote Paradeiser als leckeres Sommergericht.
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10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Den Amaranth wie auf der Packung angegeben zubereiten. Mit einem Messer den Strunk der Tomaten kreisrund ausschneiden und den Inhalten mit einem Löffel aushöhlen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekochten Amaranth mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abwürzen und in die Tomaten füllen. Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden, leicht ausdrücken und auf die Tomaten legen.
Alles in eine Auflaufform geben und für 15–20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella sich goldbraun färbt.
Für die vegane Version einfach den Mozzarella weg lassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Wer mag, kann die Tomatenkerne unter den Amaranth mischen.
Alle, die gerne überbacken, werden in der Rezeptsammlung herzhaftes aus dem Ofen sicher fündig.
Mehr Rezepte mit Amaranth, dem heimlichen Superfood findest du in unserer Rezeptsammlung! Und im Magazin findest du weitere Informationen zum Korn der Unsterblichkeit.
10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Gratinierte Tomaten
von Cornelia Schinharl
45 Min.
Vegetarisch mit Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Schafskäse und 5 weiteren Zutaten
Süßkartoffelspieße mit Couscous
von Hildegard Möller
55 Min.
Vegan mit Couscous, Gemüsebrühe, Kirschtomaten, Kreuzkümmel, Minze, Olivenöl und 6 weiteren Zutaten
Orientalische Auberginen
von Cornelia Schinharl
1,1 Std.
Vegetarisch mit Auberginen, Frühlingszwiebel, Harissa, Knoblauchzehen, Koriander und 11 weiteren Zutaten
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