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Polentataler mit gedünsteten Tomaten

Name: Polentataler mit gedünsteten Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Kirschtomaten, oder normale Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Maisgrieß; 30 g gemahlene Mandeln; 4 Knoblauchzehen; 3 Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund frischer Salbei; 2.5 EL Agavendicksaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

mit Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Maisgrieß, gemahlene Mandeln

von Frau S. verändert die Welt

Vegan

530 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

800 g
Kirschtomaten, oder normale Tomaten
500 ml
Gemüsebrühe
200 g
Maisgrieß
30 g
gemahlene Mandeln
4
Knoblauchzehen
3
Frühlingszwiebeln
0,5 Bund
frischer Salbei
2,5 EL
Agavendicksaft
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Backblech
Backpapier
beschichtete Pfanne
Knoblauchpresse
Topf
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500mlGemüsebrühe1Knoblauchzehen200gMaisgrieß30ggemahlene MandelnPfefferSalz2ELOlivenöl

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Knoblauchzehe hineinpressen und sofort Maisgrieß zusammen mit gemahlenen Mandeln einrühren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen und rühren, bis die Polenta sehr „pampig“ ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Polenta sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (etwa 2 cm dick). Etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend Taler ausstechen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

800gKirschtomaten

Während die Polenta abkühlt, die Tomatensoße zubereiten. Kirschtomaten häuten und halbieren. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann auch normale Tomaten nehmen und denen die Haut abziehen.

3Knoblauchzehen3Frühlingszwiebeln0,5BundfrischerSalbei2ELOlivenöl

Knoblauchzehen fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In einem kleinen Topf Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Salbei in Olivenöl kurz andünsten, dann sofort die gehäuteten Tomaten zugeben.

2,5ELAgavendicksaftPfefferSalz

5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten lassen. Dann Agavendicksaft einrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.