Linsentopf mit zweierlei Tofu
mit Suppengemüse, Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer
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Zutaten für Portionen
- 500 g
- 1
- 1
- 30 g
- 3 EL
- 200 g
- 1 ELscharfes Currypulver
- 1,5 l
- 200 g
- 200 g
- 200 gjunger Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 TLZitronensaft
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
500gSuppengemüse1Zwiebel1Knoblauchzehe30gIngwer
Suppengemüse putzen, waschen bzw. schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
2
3ELPflanzenöl200grote Linsen1ELscharfesCurrypulver1,5lGemüsebrühe
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. dünsten. Gemüse und Linsen dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mit Currypulver bestäuben, unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen lassen.
3
200gCurry-Mango-Tofu200gPaprikatofu200gjungerBlattspinatSalzPfeffer1,5TLZitronensaft
Inzwischen beide Tofusorten in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Spinat waschen, trocken schütteln und verlesen. Tofu und Spinat in den Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Den Linsentopf mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und auf Teller verteilen.
Tipp!
Wenn ich keinen Curry- und Paprikatofu bekomme, würze ich ihn selbst: 400 g Tofu (natur) in Würfel schneiden. Eine Hälfte in einer Mischung aus 1 EL Öl und 2 TL Currypulver wenden, die zweite Hälfte mit 1 EL Öl und 1 TL Pulbiber (Paprikaflocken) marinieren.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf mit Deckel
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