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Vegetarisch

365 kcal

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28 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Schneebesen
  • Waffeleisen
  • Zitronenpresse

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
100gRapsöl115gZucker3zimmerwarmeEier

Alle Zutaten in Schüsselchen separat genau abwiegen und bereitstellen. Das Öl mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes kurz durchrühren. Eier nacheinander unterrühren. Jedes Ei vollständig unterrühren, bevor das nächste zugegeben wird. Dann die Masse in ca. 5 Min. schaumig rühren.

2
1Bio-Limette

Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Limettenschale sowie 3 EL Saft zu der Eimasse geben.

3
150gWeizenmehl0,75TLBackpulverSalz

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Öl-Eier-Creme sieben. 1 Prise Salz dazugeben. Mehlgemisch und Salz mit dem Teigspatel oder Schneebesen rasch unterrühren. Die Rührschüssel mit einem Teller abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 10 Min. ruhen lassen.

4
Öl

Das Waffeleisen auf mittlerer Hitzestufe vorheizen. Wenn die Backtemperatur erreicht ist, die Backflächen mit wenig Öl bepinseln. Etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Waffeleisen ohne Druck schließen und die Waffel in ca. 3 Min. goldgelb backen. Auf ein Kuchengitter legen, sodass die Waffel abkühlen kann. Weitere Waffeln backen, bis der Teig aufgebraucht ist.

5
Puderzucker

Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipp!

Warm sind die Waffeln noch weich. Lässt man sie ganz erkalten, werden sie knusprig. Sie halten sich in einer Dose 2 Wochen frisch.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Schneebesen
  • Waffeleisen
  • Zitronenpresse

Einfach Waffeln von Christina Richon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Einfach Waffeln

von Christina Richon

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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