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Kohlrabiwürfel in Kräutersahne

mit Kohlrabi, Sahne, Weißwein, Dill

Gewusst wie – nicht nur roh, auch gegart schmeckt Kohlrabi saftig-frisch

Vegetarisch

234 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Schaumlöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


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Gewusst wie – nicht nur roh, auch gegart schmeckt Kohlrabi saftig-frisch

Zubereitung

Ansicht

1
3Kohlrabi200gSahne100mlWeißwein

Das Kohlrabigrün abschneiden und beiseitelegen. Die Kohlrabi schälen und in 1 ½–2 cm große Würfel schneiden. Sahne und Wein in einem Topf aufkochen. Bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis die Würfel bissfest sind, was ca. 15 Min. dauern dürfte.

2

Mit einem Schaumlöffel das Gemüse aus dem Sud holen und warm stellen. Die Sauce etwas einkochen lassen.

3
3StängelDill1BundPetersilieSalzPfeffer1PriseZucker1ELEssig

Die Kräuter mit einigen Kohlrabiblättern abbrausen, trocken schütteln, hacken und am Ende zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

4

Die Kohlrabiwürfel in die Sauce geben, wieder heiß werden lassen und servieren.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Schaumlöffel
  • Topf

Deutsche Küche neu entdeckt! von Matthias F. Mangold

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Deutsche Küche neu entdeckt!

von Matthias Mangold

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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