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Vegan

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Sieb
  • Stabmixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
350ggetrocknete Kichererbsen

Am Vortag die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am Zubereitungstag die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in ca. 1 1 / 2 Std. weich kochen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Dann in einer Rührschüssel mit dem Stabmixer fein pürieren.

2
3KnoblauchzehenSalz2Zitronen150gSesammus

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zu dem Püree drücken. Salz, Zitronensaft und Tahin dazugeben. Alles zuerst mit dem Blitzhacker, dann mit dem Stabmixer zu einer cremigen Paste verarbeiten, dabei etwas Wasser hinzufügen. Die Paste mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

3
2ELOlivenölPul Biber

Den Humus auf kleine Teller verteilen und mit dem Löffel in die Mitte jeweils eine Mulde drücken. Etwas Olivenöl hineinträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Knoblauchpresse
  • Sieb
  • Stabmixer
  • Topf

Meze in Istanbul von Erika Casparek-Türkkan, Petra Casparek, Taneli Türkkan

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Meze in Istanbul

von Erika Casparek-Türkkan, Erika Casparek-Türkkan, Petra Casparek, Taneli Türkkan

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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