Bohnen im Speckmantel mit Drillingen

mit Drillinge, grüne Bohnen, Bohnenkraut, Speck

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Was passt am besten zu frischen grünen Bohnen? Genau! Ein knuspriger Mantel aus würzigem Speck und zarte, kleine Kartoffeln. Dazu noch eine selbstgemachte Rosmarinbutter und dein Sonntagsessen ist in nur 30 Minuten perfekt!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
600 g
Drillinge
600 g
grüne Bohnen
0.5 TL
Bohnenkraut
8 Scheiben
Speck
60 g
Butter
1 Zweig
Rosmarin
1
Zitrone, Schale davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
395kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.5g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.8g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
31.8g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Was passt am besten zu frischen grünen Bohnen? Genau! Ein knuspriger Mantel aus würzigem Speck und zarte, kleine Kartoffeln. Dazu noch eine selbstgemachte Rosmarinbutter und dein Sonntagsessen ist in nur 30 Minuten perfekt!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
60 g
Butter
600 g
Drillinge
Salz

Zu Beginn die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind.

2
1 Zweig
Rosmarin
1
Zitrone
Salz

In der Zwischenzeit Rosmarin fein hacken und die Schale der Zitrone abreiben. Beides mit der nun weichen Butter gut vermengen und mit Salz würzen. Die Butter auf ein Stück Backpapier geben, zu einer Rolle formen und die Enden verzwirbeln. Im Kühlschrank kaltstellen.

3
600 g
grüne Bohnen
Salz

Nun den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin ca. 5 Minuten bissfest kochen. Anschließend direkt in kaltem Wasser abschrecken.

4
8 Scheiben
Speck
Pfeffer
0.5 TL
Bohnenkraut

Speck auf einem Brettchen auslegen und mit Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Anschließend die Bohnen in gleichgroße Portionen teilen, bündeln und mit je einer Scheibe Speck stramm umwickeln. Die fertigen Bündel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 5–8 Minuten backen.

5

Am Ende die Kartoffeln abgießen, die Speckbohnen aus dem Ofen nehmen und alles zusammen mit der Rosmarinbutter servieren.

Mehr davon?

Kartoffeln und Bohnen sind nicht nur zusammen super lecker, sondern auch mit anderem Gemüse toll kombinierbar. In unseren Rezeptsammlungen findest du die ganze Vielfalt!

Wissenshunger

Wusstest du, dass die Bezeichnung „Drillinge“ nicht die Kartoffelsorte, sondern lediglich die Größe der Kartoffel beschreibt? Drillinge sind besonders kleine Kartoffeln.

Du möchtest mal einem Kartoffelgroßhändler über die Schultern schauen? Du möchtest wissen, wie gesund Kartoffeln sind? Und du frägst dich immer wieder, ob du deine keimenden Kartoffeln noch essen kannst? Dann schau in unser Magazin, da gibt's die Antworten auf deine Fragen und noch viele tolle Informationen rund um die Kartoffel!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Kühlschrank
  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
395kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.5g18%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
25.8g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
31.8g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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