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Urlaubsgefühle in deine Küche bringt dieser tunesische Paprikasalat. Gegrillte Paprikas kombiniert mit Kapern, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen lassen die Aromen des Orients lebendig werden.
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Den Backofen auf 220 °C Grillstufe vorheizen. Die Paprikas vierteln und entkernen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, flach drücken und 25 Minuten lang grillen. Die Haut der Paprika sollte flächig braun sein und Bläschen werfen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Blätter der Petersilie hacken. Zusammen mit den Kapern und den abgespülten Kichererbsen ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch hacken und kurz in Olivenöl anbraten. Dann über den Salat geben.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Stücke nochmals längs halbieren und in Rauten schneiden. In die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Den Salat mit Salz und Chili würzen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Öl über den Salat geben. Alles gut vermengen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Der Salat passt gut zu Couscous, Bulgur oder Fladenbrot.
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