Tunesischer Paprikasalat

mit rote Paprika, gelbe Paprika, getrocknete Aprikosen, Zitrone

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von PhilippCooks

Urlaubsgefühle in deine Küche bringt dieser tunesische Paprikasalat. Gegrillte Paprikas kombiniert mit Kapern, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen lassen die Aromen des Orients lebendig werden.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
rote Paprika
3
gelbe Paprika
5
getrocknete Aprikosen
1
Zitrone
0.5 Bund
Petersilie
2 EL
Kapern
265 g
Kichererbsen, Abtropfgewicht
3
Knoblauchzehen
1 TL
Salz
0.5 TL
Chiliflocken
2 TL
Arganöl, alternativ Olivenöl
1 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
179kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.4g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22.6g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Urlaubsgefühle in deine Küche bringt dieser tunesische Paprikasalat. Gegrillte Paprikas kombiniert mit Kapern, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen lassen die Aromen des Orients lebendig werden.


Zubereitung

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1
3
rote Paprika
3
gelbe Paprika

Den Backofen auf 220 °C Grillstufe vorheizen. Die Paprikas vierteln und entkernen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, flach drücken und 25 Minuten lang grillen. Die Haut der Paprika sollte flächig braun sein und Bläschen werfen.

2
5
getrocknete Aprikosen
0.5 Bund
Petersilie
2 EL
Kapern
265 g
Kichererbsen
3
Knoblauchzehen

In der Zwischenzeit die Aprikosen in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Blätter der Petersilie hacken. Zusammen mit den Kapern und den abgespülten Kichererbsen ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch hacken und kurz in Olivenöl anbraten. Dann über den Salat geben.

3

Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Stücke nochmals längs halbieren und in Rauten schneiden. In die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.

4
1 TL
Salz
0.5 TL
Chiliflocken
1
Zitrone
2 TL
Arganöl
1 EL
Olivenöl

Den Salat mit Salz und Chili würzen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Öl über den Salat geben. Alles gut vermengen und 5 Minuten durchziehen lassen.

Tipp!

Der Salat passt gut zu Couscous, Bulgur oder Fladenbrot.

Mehr davon?

Du liebst die orientalische Küche? In der Sammlung Levante-Küche gibt es tolle Rezepte wie Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah oder einen orientalischen Karotten-Wrap.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
179kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5.4g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22.6g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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