Kichererbsen-Küchlein

mit Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, rote Chilischote

Profilbild Nicole Stich
von Nicole Stich

Diese kleinen Küchlein sind angelehnt an klassische Falafel, die mittlerweile nicht mehr nur im Mittleren Osten populäres Fast Food sind. Gewendet in Semmelbröseln bekommen die Küchlein in der Pfanne trotzdem eine knusprige Hülle, bleiben aber im Inneren schön saftig.

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Küchlein

2
Knoblauchzehen
1 kleine
rote Zwiebel
1
Frühlingszwiebel
0.5 große
rote Chilischote
1 Bund
gemischte Kräuter, z.B. Minze, Koriandergrün, Petersilie
50 g
Schafskäse
240 g
Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
gemahlener Koriander
0.25 TL
Cayennepfeffer
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL
Zitronensaft
90 g
Semmelbrösel
1
Ei, Größe M
Pflanzenöl

Für den Dip

200 g
Sahnejoghurt
1.5 EL
Tahini
1 EL
Zitronensaft
Meersalz

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Teigschaber

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.7g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.5g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.6g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Nicole Stich
von Nicole Stich

Diese kleinen Küchlein sind angelehnt an klassische Falafel, die mittlerweile nicht mehr nur im Mittleren Osten populäres Fast Food sind. Gewendet in Semmelbröseln bekommen die Küchlein in der Pfanne trotzdem eine knusprige Hülle, bleiben aber im Inneren schön saftig.


Zubereitung

1
2
Knoblauchzehen
1 kleine
rote Zwiebel
1
Frühlingszwiebel
0.5 große
rote Chilischote
1 Bund
gemischte Kräuter
50 g
Schafskäse

Für die Küchlein Knoblauch und Zwiebel schälen, die Frühlingszwiebel waschen und putzen, Chili waschen. Alles in grobe Stücke schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) geben. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen (ca. 20 g), den Feta grob zerkleinern, beides ebenfalls in die Schüssel geben. Alles fein pürieren, dabei immer wieder mal die Zutaten, die sich an der Schüsselwand angesammelt haben, mit einem Teigspatel nach unten streifen.

2
240 g
Kichererbsen
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
gemahlener Koriander
0.25 TL
Cayennepfeffer
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL
Zitronensaft
40 g
Semmelbrösel

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit in die Schüssel geben. Alles so lange pürieren, bis keine großen Stücke mehr sichtbar sind, es soll aber auch kein ganz feines Püree sein. Mit Semmelbröseln zu einer gerade formbaren Masse verrühren und würzig abschmecken. Im Kühlschrank in mindestens 30 Min. fest werden lassen.

3
200 g
Sahnejoghurt
1.5 EL
Tahini
1 EL
Zitronensaft
Meersalz

Für den Dip alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Den Dip abschmecken und kalt stellen.

4
50 g
Semmelbrösel
1
Ei
Pflanzenöl

Restliche Semmelbrösel in eine kleine Schale geben. Das Ei in einer zweiten Schale verschlagen. In eine große beschichtete Pfanne ½ cm Öl gießen und erhitzen. Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen (nicht größer als ein Tischtennisball), diese flach drücken und zuerst im Ei, dann in den Bröseln wenden. Die Küchlein im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Min. braten, bis sie gut gebräunt und knusprig sind. Auf Küchenpapier entfetten und mit dem Dip servieren.

Tipp!

Dazu schmeckt jede Art von Salat, von Tomate über Gurke bis zum simplen gemischten Blattsalat.

Der Dip lässt sich mit Kräutern (z. B. Koriandergrün, Minze, Petersilie) variieren, dann das Tahini durch 1–2 Handvoll Kräuterblättchen ersetzen.

Reisehunger von Nicole Stich

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Reisehunger
von Nicole Stich
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Teigschaber

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.7g56%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.5g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
64.6g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Reisehunger von Nicole Stich

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Reisehunger
von Nicole Stich
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



Diese Rezepte könnten dir gefallen

8
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Spinatwaffeln mit Tomaten

Mittel | 2,9 Std. | 682 kcal
34
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Limettenjoghurt mit Exoten

Einfach | 30 Min. | 300 kcal
6
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.

Spargel-Tempura mit Minzedip

Mittel | 40 Min. | 277 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.