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Indisches Gemüsefondue

mit Kichererbsenmehl, Kurkumapulver, Kreuzkümmel, Salz

Knusperspaß à la Bollywood

Vegetarisch

449 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Knusperspaß à la Bollywood

Zubereitung

Ansicht

1
400gKichererbsenmehl0,75TLKurkumapulver1,5TLgemahlenerKreuzkümmel0,75TLChilipulverSalzPfeffer350mlWasser

Das Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit den Gewürzen sowie reichlich Salz und Pfeffermischen. 300 – 350 ml Wasser nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein fester, eher zäher Teig entstanden ist. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.

2
1Aubergine1Zucchino1rote Paprikaschote1Gemüsezwiebel150gPaneer

Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Aubergine längs halbieren und in ca. 5 mm dicke, Zucchino in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und längs achteln, die Achtel quer halbieren und die Stücke auseinanderzupfen. Paneer in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

3
Fett oder Öl

Den Teig durchrühren, falls er zu fest ist, etwas Wasser unterrühren. Gemüse- und Käsestücke auf eine Fonduegabel spießen, durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.

Tipp!

Als Dip zum indischen Fondue verrühre ich 400 g Joghurt mit 1 kleinen durchgepressten Knoblauchzehe, 3 EL gehacktem Koriandergrün, 2 EL gehackter Minze, ¾ TL gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf

Fondues von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Fondues

von Tanja Dusy

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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