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Geschnetzeltes mit Kohlrabi

mit Kohlrabi, Salz, Olivenöl, Kreuzkümmel

Raffiniert kombiniert

Geschnetzeltes mit Kohlrabi

Flexitarisch

595 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Raffiniert kombiniert

Zubereitung

Ansicht

1
2KohlrabiSalz2ELOlivenöl0,25TLgemahlenerKreuzkümmel2Msp.gemahleneChilischoten50ggeriebenerKäse

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kohlrabi von Stielansatz und Grün befreien und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben schälen, auf das vorbereitete Blech legen und leicht salzen. Öl mit Kreuzkümmel und Chili verrühren. Die Kohlrabi damit bestreichen, mit Käse bestreuen und auf der mittleren Einschubleiste in 15–20 Min. bissfest garen.

2
350gHähnchenbrustfilet3Zwiebeln2Knoblauchzehen0,25BundRucola1Tomate

Inzwischen das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe, Knoblauch in Scheiben schneiden. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Tomate waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und würfeln.

3
1ELButterschmalzSalzPfeffer

Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin in ca. 5 Min. bei mittlerer bis großer Hitze kräftig anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett in ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Die Fleischstreifen hinzufügen, salzen, pfeffern und einige Minuten ohne Wärmezufuhr durchziehen lassen.

4

Geschnetzeltes mit Kohlrabischeiben und Rucola auf zwei Tellern anrichten. Mit Tomatenwürfeln bestreuen und sofort servieren.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne

Genuss-Fasten von Elisabeth Lange

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Genussfasten

von Elisabeth Lange

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 116.

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