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Tex-Mex-Tacos

mit schwarze Bohnen, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauchzehen

Die Kombination aus amerikanischer und mexikanischer Küche hat diese Tacos erst möglich gemacht, denn als traditionell mexikanisch kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Am meisten Spaß macht es mit der Familie oder Freunden gemeinsam am Tisch zu sitzen und die Taco Shells selbst zu befüllen.

Veganes Rezept: Tex-Mex-Tacos 1
Veganes Rezept: Tex-Mex-Tacos 2
Veganes Rezept: Tex-Mex-Tacos 3

Vegan

764 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die Kombination aus amerikanischer und mexikanischer Küche hat diese Tacos erst möglich gemacht, denn als traditionell mexikanisch kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Am meisten Spaß macht es mit der Familie oder Freunden gemeinsam am Tisch zu sitzen und die Taco Shells selbst zu befüllen.

Zubereitung

Ansicht

1
0,5rote Zwiebel2Knoblauchzehen1ELKokosöl300gschwarze Bohnen0,5BundKoriander0,25TLChilipulver1TLSalz0,5Limette150mlWasser

Für das Bohnenmus Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauchzehen grob würfeln. Beides in einem Topf mit Kokosöl andünsten. Die Bohnen (diese sollten aus der Dose oder vorgekocht sein) ebenfalls in den Topf geben. Koriander hacken und zusammen mit Chilipulver, Salz, Limettensaft und Wasser für 20 Min. mit den restlichen Zutaten köcheln lassen.

2
1reifeAvocado0,5BundKoriander0,5rote Zwiebel2Knoblauchzehen0,5Limette1ELOlivenöl1TLSalz

Währenddessen die Guacamole zubereiten. Dazu Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels von der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Koriander, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zur Avocado geben und gründlich vermengen.

3
0,5Gurke0,5grüne Paprika3vegane Würste

Gurke in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Die veganen Würste in Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

4

Die fertig gekochte Bohnenmasse zu einem feinem Mus stampfen.

5
3Tomaten1Chilischote1TLSalz

Tomaten entkernen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und zu den Tomaten geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.

6
12Taco Shells0,5gMaisSojajoghurt

Die Taco Shells können nun nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten befüllt werden. Dabei das Bohnenmus am besten in die Tacos streichen. Mit Mais, Tomaten, veganen Würstchen und Gurken befüllen. Guacamole und Sojajoghurt darauf geben.

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