SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit schwarze Bohnen, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauchzehen
Die Kombination aus amerikanischer und mexikanischer Küche hat diese Tacos erst möglich gemacht, denn als traditionell mexikanisch kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Am meisten Spaß macht es mit der Familie oder Freunden gemeinsam am Tisch zu sitzen und die Taco Shells selbst zu befüllen.
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50 MinutenVorbereitungszeit
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Für das Bohnenmus Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauchzehen grob würfeln. Beides in einem Topf mit Kokosöl andünsten. Die Bohnen (diese sollten aus der Dose oder vorgekocht sein) ebenfalls in den Topf geben. Koriander hacken und zusammen mit Chilipulver, Salz, Limettensaft und Wasser für 20 Min. mit den restlichen Zutaten köcheln lassen.
Währenddessen die Guacamole zubereiten. Dazu Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels von der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Koriander, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zur Avocado geben und gründlich vermengen.
Gurke in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Die veganen Würste in Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
Die fertig gekochte Bohnenmasse zu einem feinem Mus stampfen.
Tomaten entkernen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und zu den Tomaten geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Die Taco Shells können nun nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten befüllt werden. Dabei das Bohnenmus am besten in die Tacos streichen. Mit Mais, Tomaten, veganen Würstchen und Gurken befüllen. Guacamole und Sojajoghurt darauf geben.
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Im Magazin findest du die 10 beliebtesten Gerichte der mexikanischen Küche!
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