Tex-Mex-Tacos

mit schwarze Bohnen, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauchzehen

Profilbild SevenCooks Kitchen
von SevenCooks Kitchen

Die Kombination aus amerikanischer und mexikanischer Küche hat diese Tacos erst möglich gemacht, denn als traditionell mexikanisch kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Am meisten Spaß macht es mit der Familie oder Freunden gemeinsam am Tisch zu sitzen und die Taco Shells selbst zu befüllen.

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Bohnenmus:

300 g
schwarze Bohnen, aus der Dose
0.5 Bund
Koriander
0.5
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 EL
Kokosöl
0.25 TL
Chilipulver
1 TL
Salz
0.5
Limette
150 ml
Wasser

Für die Guacamole:

1 große
reife Avocado
0.5 Bund
Koriander
0.5
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
0.5
Limette
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Für die Füllung:

4
vegane Würste
0.5
Gurke
0.5
grüne Paprika
100 g
Mais, aus der Dose
3
Tomaten
1
Limette, Saft davon
1
Chilischote
1 TL
Salz

Außerdem:

12
Taco Shells
Sojajoghurt, nach Belieben

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
764kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
42.2g88%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.2g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
67.6g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Die Kombination aus amerikanischer und mexikanischer Küche hat diese Tacos erst möglich gemacht, denn als traditionell mexikanisch kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Am meisten Spaß macht es mit der Familie oder Freunden gemeinsam am Tisch zu sitzen und die Taco Shells selbst zu befüllen.


Zubereitung

1
0.5
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 EL
Kokosöl
300 g
schwarze Bohnen
0.5 Bund
Koriander
0.25 TL
Chilipulver
1 TL
Salz
0.5
Limette
150 ml
Wasser

Für das Bohnenmus Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauchzehen grob würfeln. Beides in einem Topf mit Kokosöl andünsten. Die Bohnen (diese sollten aus der Dose oder vorgekocht sein) ebenfalls in den Topf geben. Koriander hacken und zusammen mit Chilipulver, Salz, Limettensaft und Wasser für 20 Min. mit den restlichen Zutaten köcheln lassen.

2
1 große
reife Avocado
0.5 Bund
Koriander
0.5
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
0.5
Limette
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Währenddessen die Guacamole zubereiten. Dazu Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels von der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Koriander, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zur Avocado geben und gründlich vermengen.

3
0.5
Gurke
0.5
grüne Paprika
4
vegane Würste
1
Limette

Gurke in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Die veganen Würste in Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Limettensaft auspressen.

4

Die fertig gekochte Bohnenmasse zu einem feinem Mus stampfen.

5
3
Tomaten
1
Chilischote
1 TL
Salz

Tomaten entkernen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Chili fein hacken und zu den Tomaten geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.

6
12
Taco Shells
100 g
Mais
Sojajoghurt

Die Taco Shells können nun nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten befüllt werden. Dabei das Bohnenmus am besten in die Tacos streichen. Mit Mais, Tomaten, veganen Würstchen und Gurken befüllen. Guacamole und Sojajoghurt darauf geben.

Mehr Ideen ...

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Im Magazin findest du die 10 beliebtesten Gerichte der mexikanischen Küche!


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
764kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
42.2g88%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.2g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
67.6g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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