Garnelen mit Spinatreis und Tomaten
mit Langkornreis, Salz, Zwiebel, Knoblauchzehe
Mediterrane Basen-Küche. Schnelles für den sommerlichen Feierabend: Parboiled Reis, Tiefkühl-Spinat und gegarte Garnelen stehen ruck, zuck auf dem Tisch!
Flexitarisch
540 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalentiere
Schalentiere
Jeder tausendste Europäer reagiert allergisch auf Schalentiere. Dazu zählen Muscheln, Schnecken und Tintenfische genauso wie Garnelen und Hummer. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Tropomyosin. Es steckt sowohl in rohen als auch gekochten Schalentieren.Mediterrane Basen-Küche. Schnelles für den sommerlichen Feierabend: Parboiled Reis, Tiefkühl-Spinat und gegarte Garnelen stehen ruck, zuck auf dem Tisch!
Zubereitung
Den Reis in einem Topf in der doppelten Menge Wasser aufkochen, leicht salzen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. bissfest garen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Den tiefgekühlten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze unter Rühren auftauen lassen.
Die Chili waschen, längs halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Chilistreifen und die Garnelen darin ca. 1 Min. scharf anbraten. Die Tomaten dazu geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze noch ca. 3 Min. braten.
Den Reis bei Bedarf in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zum Spinat geben. Alles einmal aufkochen und abschmecken. Zum Servieren den Spinatreis mit den Garnelen und den Tomaten auf Tellern anrichten, die Pinienkerne darüberstreuen.
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 142.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalentiere
Schalentiere
Jeder tausendste Europäer reagiert allergisch auf Schalentiere. Dazu zählen Muscheln, Schnecken und Tintenfische genauso wie Garnelen und Hummer. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Tropomyosin. Es steckt sowohl in rohen als auch gekochten Schalentieren.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 142.
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