SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Kartoffeln, Gemüsezwiebel, Karotten, Lauch
Ein wahrer Seelenschmeichler: Kartoffeln gepaart mit viel Gemüse in einer wärmenden Gemüsesuppe. Da lacht mein Suppenkaspar-Herz! Die Suppe kannst du auch prima vorkochen, denn aufgewärmt schmeckt sie noch mal so lecker!
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Zwiebeln fein würfeln. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Lauch halbieren, gründlich waschen und in grobe Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Anschließend Sellerie, Karotten und Lauch hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzugeben, mit Wasser ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit der Paprika und Petersilie garnieren. Heiß genießen.
Anstatt das Gemüse einzeln zu kaufen kannst du auch eine Packung Suppengemüse nutzen.
Wenn du keinen frischen Rosmarin oder Thymian zur Hand hast, kannst du auch einfach getrocknete Kräuter verwenden.
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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