Kartoffel-Gemüse-Suppe
mit Kartoffeln, Gemüsezwiebel, Karotten, Lauch
Ein wahrer Seelenschmeichler: Kartoffeln gepaart mit viel Gemüse in einer wärmenden Gemüsesuppe. Da lacht mein Suppenkaspar-Herz! Die Suppe kannst du auch prima vorkochen, denn aufgewärmt schmeckt sie noch mal so lecker!
Vegan
371 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Suppe
Für das Topping
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Ein wahrer Seelenschmeichler: Kartoffeln gepaart mit viel Gemüse in einer wärmenden Gemüsesuppe. Da lacht mein Suppenkaspar-Herz! Die Suppe kannst du auch prima vorkochen, denn aufgewärmt schmeckt sie noch mal so lecker!
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Lauch halbieren, gründlich waschen und in grobe Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Anschließend Sellerie, Karotten und Lauch hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzugeben, mit Wasser ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit der Paprika und Petersilie garnieren. Heiß genießen.
Tipp
Anstatt das Gemüse einzeln zu kaufen kannst du auch eine Packung Suppengemüse nutzen.
Wenn du keinen frischen Rosmarin oder Thymian zur Hand hast, kannst du auch einfach getrocknete Kräuter verwenden.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
