Buddha Bowl

mit gelbe Linsen, Couscous, TK-Erbsen, Tempeh

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Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
80 g
gelbe Linsen
200 g
Couscous
100 g
TK-Erbsen
100 g
Tempeh
1 große
Spitzpaprika
1
Aubergine
1
Limette
4 cm
Ingwer
2 EL
Sojajoghurt
30 g
Erdnüsse
3 TL
Kokosöl
0.5 TL
Currypulver
3 EL
Sojasauce
2.5 TL
Salz
1 EL
Dattelsüße, alternativ Agavendicksaft
Thai-Basilikum, oder Petersilie für die Deko

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
713kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.5g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.9g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.1g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 große
Spitzpaprika

Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen. Für gut 10 Minuten die Paprika grillen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2
80 g
gelbe Linsen
0.5 TL
Salz

Linsen wie auf der Packung angegeben mit Wasser und Salz zubereiten.

3
1
Aubergine
2 TL
Kokosöl
2 TL
Salz

Enden der Aubergine abschneiden, in Scheiben schneiden und grob würfeln. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würfel darin knusprig anbraten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Auberginen mit Salz bestreuen. In eine Schüssel umfüllen.

4
200 g
Couscous

Couscous in eine Schüssel geben und in der doppelten Menge heißem Wasser nach Packungsangabe ziehen lassen.

5
100 g
TK-Erbsen

Wenn die Linsen fertig sind, diese in eine Schüssel umfüllen. Den Topf wenn nötig auswischen und die Erbsen darin in wenig Wasser für 5 Minuten weich garen.

6
4 cm
Ingwer
1 EL
Dattelsüße
3 EL
Sojasauce
100 g
Tempeh
1 TL
Kokosöl

Ingwer schälen, fein reiben und in einer Schüssel mit Dattelsüße und Sojasoße verrühren. Tempeh ggf. halbieren und in feine Scheiben schneiden. In Kokosöl die Tempehscheiben in der Pfanne anbraten und mit der Marinade ablöschen.

7
0.5 TL
Currypulver

Paprika häuten. Dazu vorsichtig die Haut abziehen. Die Paprika in grobe Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Currypulver gut vermengen.

8
2 EL
Sojajoghurt
0.5
Limette
30 g
Erdnüsse

Erbsen mit Sojajoghurt und Limettensaft fein pürieren. Erdnüsse grob hacken.

9
0.5
Limette
Thai-Basilikum

Restliche Limette vierteln. Couscous in der Bowl anrichten. Darauf die Tempehscheiben und die Paprikastücke anrichten. Ebenso die Linsen und das Erbsenmousse. Zum Schluss die Auberginenwürfel dazugeben. Alles mit Thai-Basilikum oder Petersilie und den gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit einem Limettenviertel servieren.

Tipp!

Bowls lassen sich auch gut aus Resten zusammenstellen: hier kleine Menge übriger Reis, eine halbe Gurke im Kühlschrank oder die letzten TK-Erbsen aus dem Gefrierschrank. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Mehr davon?

Viele tolle Inspirationen findest du in der Rezeptsammlung Buddha Bowls – ein Feuerwerk für alle Sinne!

Und im Artikel Deine eigene Buddha Bowl: Welche Zutaten sich besonders gut eignen findest du Tipps für ein perfektes Baukastensystem. So kannst du dir deine eigene Lieblingsbowl kreieren.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
713kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.5g80%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.9g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
83.1g32%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Erdnuss

Erdnuss

Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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